Shish kebab in kleipot

Ingrediënten

• 1 kilo Shish
• te vinden in de video over shish tawook Marinade voor shish
• 2 Rode paprika
• 2 Groene paprika
• 300 gram Champignons
• 200 gram Maïs
• 400 gram Kashkaval- of mozzarellakaas
• 1 el Ghee
• 1 tl Oregano
• 3 el Bloem
• 3 el Boter
• 1 liter Melk
• 1 Kleine ui
• 4 stuks Kruidnagels
• halve tl Zout
• kwart tl Witte peper
• snufje Nootmuskaat
• ongeveer 40 ml per kleine kleipot Olie

Bereiding

1. Veeg de kleipot grondig schoon vóór het eerste gebruik.
2. Doe olie in de kleipot, ongeveer 40 ml per kleine kleipot.
3. Sluit de kleipot en zet hem in een voorverwarmde oven op 180 graden, totdat de olie in de pot warm wordt.
4. Haal de kleipot uit de oven en bestrijk het oppervlak van de pot met de hete olie.
5. Als de kleipot aan de binnenkant niet geglazuurd is, bestrijk dan de binnen- en buitenkant, het deksel en ook de onderkant met olie.
6. Als de kleipot aan de binnenkant geglazuurd is, bestrijk dan alleen de buitenkant en het deksel met olie.
7. Sluit de kleipot na het bestrijken met olie en laat hem in de keuken staan totdat hij volledig is afgekoeld.
8. Was de kleipot bij gebruik alleen met warm water en niet met afwasmiddel.
9. Bereid de gemarineerde, gekoelde shish uit de koelkast voor.
10. Snijd de rode paprika in de keuken in grote stukken.
11. Snijd de groene paprika in de keuken in grote stukken.
12. Snijd de champignons in de keuken in helften of grote stukken.
13. Schik de groenten als eerste laag in een ovenschaal.
14. Leg de shish boven op de groenten in de ovenschaal.
15. Voeg de ghee toe over de shish en groenten in de ovenschaal.
16. Zet de ovenschaal in de oven op 200-220 graden, totdat de shish en groenten volledig gaar zijn.
17. Doe de warme melk in een pan.
18. Voeg een halve kleine ui, waarin de kruidnagels zijn gestoken, toe aan de melk in de pan om deze op smaak te brengen.
19. Voeg zout en witte peper toe aan de melk in de pan.
20. Smelt de boter in een pan op laag vuur.
21. Voeg de bloem toe aan de boter in de pan en meng snel.
22. Rooster de bloem met de boter in de pan totdat de bloemsmaak verdwijnt en het aroma vrijkomt.
23. Voeg de warme melk geleidelijk vanuit de pan toe aan het bloem-botermengsel en klop snel.
24. Laat de bechamelsaus in de pan op laag vuur staan totdat hij indikt.
25. Voeg een snufje nootmuskaat toe aan de bechamelsaus in de pan.
26. Voeg een hoeveelheid kaas toe aan de bechamelsaus in de pan.
27. Haal de schaal met shish uit de oven zodra alles gaar is.
28. Leg een eerste laag shish en groenten in de kleipot.
29. Voeg een laag maïs toe in de kleipot.
30. Voeg een snufje kaas toe in de kleipot.
31. Giet wat bechamelsaus over de lagen in de kleipot.
32. Voeg een tweede laag shish toe in de kleipot.
33. Voeg een tweede laag maïs toe in de kleipot.
34. Voeg een tweede snufje kaas toe in de kleipot.
35. Bedek de bovenkant van de kleipot met kaas, naar wens.
36. Strooi oregano over de bovenkant van de kleipot.
37. Plaats de kleipot in een ovenschaal om hem gemakkelijker in en uit de oven te zetten.
38. Zet de ovenschaal met de kleipot alleen in de oven totdat de kaas smelt en de bovenkant lichtbruin wordt.
39. Serveer het gerecht heet.