Vlees uit de ovenschaal
Dit is een recept voor tepsi kebab/vlees uit de ovenschaal op Turkse wijze: tomaat, ui en paprika worden met peterselie fijngemalen, vervolgens gemengd met lamsvlees en kruiden, uitgespreid in een ovenschaal en op hoge temperatuur gebakken tot het gaar is en de bovenkant mooi gekleurd is. Serveer het heet met bruin brood.
Een Turks gerecht van vlees uit de oven in een schaal, vergelijkbaar met een eenvoudige ovenschotel.
Zoals een gebakken schaal met vlees en groenten.
Ingrediënten
- 900 gram Lamsvlees
- 1 Rode paprika
- 1 Groene paprika
- 1 Tomaat
- 1 Ui
- een kwart bosje Peterselie
- 1 tl Zout
- 1 tl Gemengde kruiden
- een halve tl Peper
- een halve tl Gedroogde paprika
- genoemd in de context zonder hoeveelheid Vet
- genoemd om te serveren zonder hoeveelheid Bruin brood
Bereiding
- Verwarm de oven voor op de hoogste stand, met boven- en onderwarmte, en plaats de schaal iets onder het midden.
- Bereid de tomaat in een pan of op laag vuur door lichte inkepingen in de schil te maken en hem vervolgens 20 seconden aan één kant en 20 seconden aan de andere kant te verwarmen, zodat de schil gemakkelijk te verwijderen is.
- Laat de tomaat afkoelen en pel hem vervolgens.
- Snijd de ui en de paprika, doe ze samen met de tomaat en peterselie in een keukenmachine en maal fijn.
- Doe het vlees in een kom en voeg vervolgens het fijngemalen groentemengsel aan het vlees toe.
- Voeg zout, gemengde kruiden, peper en gedroogde paprika toe aan het vlees in de kom.
- Kneed het vlees met de groenten en kruiden goed met de hand.
- Verdeel het vleesmengsel gelijkmatig in een ovenschaal.
- Garneer de ovenschaal met reepjes tomaat op de hoeken of bovenop, zoals in de video te zien was.
- Zet de schaal in de oven en laat hem ongeveer een half uur bakken, tot het gaar is en de bovenkant bruin wordt.
- Haal de schaal uit de oven en serveer heet.