Maïs- en kaasballetjes
Hartige balletjes van aardappel, maïs en kaas, bereid als warme snack of bijgerecht.
Hartige balletjes van aardappel, maïs en kaas, gevormd en gebakken of gefrituurd als warme snack of bijgerecht.
Zoals knapperige maïs-kaaskroketjes.
Ze zijn zacht en kaasachtig vanbinnen met een knapperig jasje vanbuiten. Serveer ze het liefst warm.
Ingrediënten
- 1 stuk of 130 g Middelgrote aardappel
- 2 stuks Bosui
- 3 eetlepels of 60 g Roomkaas
- Mozzarella
- 50 g of 3 eetlepels Maïszetmeel
- 250 g Gekookte maïs
- 2 eetlepels Parmezaanse kaas
- Paneermeel of beschuitkruim
- een halve theelepel Zwarte peper
- een halve theelepel Paprikapoeder
- 1 theelepel Zout
- Vermeld in de tekst: "de ui, alle groenten met het ei" Ei
Bereiding
- Kook de aardappel in een pan tot hij zacht is en prak hem vervolgens in een mengkom.
- Voeg de gekookte maïs, het maïszetmeel, de roomkaas, de Parmezaanse kaas, de fijngesneden bosui, het paprikapoeder, de zwarte peper en het zout toe aan de mengkom.
- Meng de ingrediënten in de mengkom tot er een kleverig, samenhangend deeg ontstaat.
- Vet je handen tijdens het vormen in met olie, zodat het deeg niet blijft plakken.
- Vorm met je handen kleine balletjes van het deeg, vul elk balletje met een stukje mozzarella en sluit het goed af.
- Wentel de balletjes op een bord door het paneermeel of beschuitkruim.
- Frituur de balletjes in een koekenpan met hete olie tot ze goudbruin met een roodachtige tint zijn.
- Haal de balletjes uit de pan en leg ze op een bord bekleed met keukenpapier om de overtollige olie te laten uitlekken.
- Serveer de balletjes warm; bestrooi ze eventueel met Parmezaanse kaas als die beschikbaar is.