Krokante chicken zinger
Het recept is krokante chicken zinger: de kipfilets worden gemarineerd in een mengsel van yoghurt, specerijen, citroen en azijn, vervolgens bedekt met een mengsel van bloem, zetmeel en specerijen dat met zetmeelwater is bevochtigd om krokante klontjes te vormen, en daarna in een pan met hete olie gebakken tot ze gaar en goudbruin zijn. Het belangrijkste punt in de video is om de kip 4 tot 6 uur in de marinade te laten, met als extra stap het bevochtigen van de bloem met zetmeelwater voor een krokant resultaat.
Krokante gefrituurde kip, in sandwichstijl, zoals een zinger-burger vulling.
Als een krokante kipburger of sandwich.
Meestal gepaneerd en gefrituurd voor een knapperige textuur.
Ingrediënten
- 1200 g kipfilets
- 4 eetlepels zetmeel
- 1 eetlepel gember
- 1 eetlepel Maggi-kruiden
- 1 eetlepel uienpoeder
- 1 eetlepel kerrie
- 1 eetlepel zout
- 1 eetlepel paprika
- 1 eetlepel knoflookpoeder
- 1 theelepel fijngemalen kardemom
- 1 theelepel witte peper
- 500 g yoghurt
- 2.5 kopjes bloem
- 1 stuk citroen
- 5 eetlepels witte azijn of appelazijn
- 2 eetlepels zetmeel
- ongeveer anderhalve kop koud water
- 1200 gram kipfilets
- twee borsten kippenborst
Bereiding
- Snijd de kipfilets of kippenborst in een grote kom in langwerpige stukken van gemiddelde dikte.
- Meng in een kleine kom de gember, Maggi-kruiden, uienpoeder, kerrie, zout, paprika, knoflookpoeder, kardemom en witte peper.
- Doe in een grote kom de yoghurt met de helft van het gemengde kruidenmengsel, het citroensap, de citroenrasp en witte azijn of appelazijn, en meng goed.
- Voeg in dezelfde grote kom de stukken kip aan de marinade toe en schep om tot ze volledig bedekt zijn.
- Dek de grote kom af en laat de kip 4 tot 6 uur in de marinade staan.
- Meng in een andere grote kom de bloem met zetmeel en de tweede helft van het gemengde kruidenmengsel.
- Los in een kleine kom 2 eetlepels zetmeel op in ongeveer anderhalve kop koud water.
- Bevochtig in een grote kom het bloem-zetmeelmengsel met specerijen met een beetje zetmeelwater, totdat er kleine klontjes ontstaan.
- Neem in dezelfde grote kom de gemarineerde stukken kip en bedek ze met het bevochtigde bloemmengsel totdat er krokante klontjes op ontstaan.
- Verhit olie in een koekenpan op het vuur en bak de stukken kip ongeveer 7 minuten, tot ze vanbinnen gaar en vanbuiten goudbruin zijn.