Gegrilde kip
Dit is een recept voor geroosterde farrouj (kip) in twee fasen: eerst water, zout, kerrie en azijn om de kip minstens 3 uur te marineren. Daarna wordt hij goed gewassen en 4 uur gemarineerd in een tweede marinade van knoflook, ui, olie, yoghurt, specerijen en azijn. Vervolgens wordt hij in de oven op 180 graden alleen met bovenwarmte geroosterd, waarbij hij met de marinade wordt bedropen tot hij bruin en gaar is.
Een recept voor gegrilde kip, bereid met een persoonlijke methode voor een heel goed resultaat.
Zoals klassieke geroosterde of gegrilde kip.
Een eenvoudig kipgerecht waarbij de smaak en de grillmethode centraal staan.
Ingrediënten
- 1 één farrouj [kip]
- 4 eetlepels zout
- 1 theelepel kerrie
- een halve kop witte azijn
- 1 liter water
- 1 bol knoflook
- 1 kleine ui
- 2 eetlepels Maggi-kruiden of gedroogde groenten
- 2 blokjes Maggi-bouillonblokjes
- een halve kop Mazola-olie
- een halve kop yoghurt
- 1 theelepel nootmuskaat
- een halve theelepel kaneel
- een halve theelepel zwarte peper
- een halve kop azijn
Bereiding
- Meng in een grote kom 1 liter water met een halve kop witte azijn, 4 eetlepels zout en 1 theelepel kerrie.
- Doe de ene farrouj in dezelfde kom met de eerste marinade zodat hij de marinade opneemt. Dek de kom af en zet hem minstens 3 uur in de koelkast.
- Bereid in een andere kom de tweede marinade door een halve kop Mazola-olie te mengen met een halve kop yoghurt, 1 bol knoflook, 1 kleine ui, 2 eetlepels Maggi-kruiden of gedroogde groenten, 1 theelepel nootmuskaat, een halve theelepel kaneel, een halve theelepel zwarte peper en een halve kop azijn.
- Doe de farrouj, nadat hij goed is gewassen van het water en zout van de eerste marinade, in de kom met de tweede marinade. Dek de kom af en zet hem 4 uur in de koelkast.
- Bevestig de farrouj in de oven op twee grillspiesen en gebruik een metalen blik dat aan twee kanten is doorboord om hem te helpen vastzetten, zoals de chef uitlegde.
- Zet in de oven een bakplaat onder de farrouj en doe de overgebleven tweede marinade erin.
- Zet in de oven alleen de bovenwarmte aan op 180 graden.
- Bedruip de farrouj tijdens het roosteren in de oven met de marinade op de bakplaat en draai hem naar de zijkanten, tot hij bruin en volledig gaar is.