Ovengebakken kip met groenten

Ingrediënten

• 1 kip
• naar wens aardappelen
• naar wens wortels
• 1 citroen, met schil in plakjes gesneden
• een kwart kopje olie
• een half kopje yoghurt
• 1 eetlepel zout
• een halve theelepel gedroogde koriander
• een halve theelepel kerrie
• een halve theelepel kardemom
• een halve theelepel gember
• 1 theelepel paprikapasta
• een theelepel tomatenpasta
• 5 theelepels azijn
• 6 teentjes knoflook
• 4 kopjes water
• 1 theelepel zwarte peper
• een beetje zout om de kip te weken
• een beetje azijn om de kip te weken

Bereiding

1. Week de kip 2 tot 3 uur vóór het kruiden in een kom met water, zout en azijn.
2. Maak de kip vóór de bereiding goed schoon vanbinnen en verwijder eventuele veertjes.
3. Maak vier inkepingen in de kip: twee bij de borst en twee bij de dijen, zodat de marinade in het vlees kan trekken.
4. Snijd de aardappelen en wortels naar wens in een voorbereidingskom.
5. Doe eerst de yoghurt, olie en paprikapasta in een kom voor de marinade en voeg vervolgens het zout, de gedroogde koriander, gember, kerrie, kardemom en zwarte peper toe.
6. Plet de knoflook en voeg deze aan de marinadekom toe.
7. Voeg de azijn en de citroenplakjes met schil aan de marinadekom toe en meng de marinade goed in de kom.
8. Leg de kip in de marinadekom en probeer de marinade in de kip en de inkepingen te wrijven.
9. Voeg de groenten samen met de kip aan de marinadekom toe.
10. Dek de marinadekom af en laat de kip 3 tot 6 uur in de kom staan.
11. Laat de kip uitlekken van het weekwater, maar laat er een beetje marinade aan zitten voordat je haar in de braadzak doet.
12. Doe de kip in de braadzak.
13. Vul de buikholte van de kip in de braadzak met wat aardappelen en wortels, zodat de kip een volle vorm krijgt.
14. Leg de kippenpoten over elkaar, bind de kip vast en leg de rest van de aardappelen en wortels eromheen in de braadzak.
15. Giet de overgebleven marinade onder de kip in de braadzak.
16. Sluit de braadzak goed en zorg ervoor dat de kip in de ovenschaal op haar rug ligt.
17. Prik 4 of 5 gaatjes in de braadzak voordat je hem in de oven zet, zodat de stoom kan ontsnappen.
18. Verwarm de oven 10 minuten voor op 200 graden Celsius, met boven- en onderwarmte ingeschakeld.
19. Plaats de ovenschaal eerst op het onderste niveau van de oven.
20. Verplaats de ovenschaal in de volgende bakfase naar het bovenste rooster van de oven.
21. Haal de kip uit de oven wanneer ze volledig gaar is en open de braadzak voorzichtig.