Cupcakes
Een basisrecept voor kleine individuele cakejes.
Zoals kleine zachte cakejes met glazuur.
Handig voor beginners, omdat de methode als makkelijk en betrouwbaar wordt beschreven.
Ingrediënten
- 4 eieren Eieren
- 1½ kop (300 g) Suiker
- 1 kop (200 ml) Yoghurt
- 1 kop (200 ml) Olie
- ongeveer 3 koppen (450 g) Bloem
- 1 Sap van 1 citroen
- 1.5 eetlepel Vanille
- 1 eetlepel Bakpoeder
- ½ theelepel Baksoda
- 2 eetlepels Witte azijn
- een snufje Snufje zout
- vermeld bij de citroen Citroenrasp
Bereiding
- Verwarm de oven een kwartier vooraf voor op 170 tot 180 graden, met boven- en onderwarmte.
- Doe de eieren en suiker in de elektrische mixer.
- Voeg de yoghurt, olie, het citroensap, de vanille en een snufje zout toe aan de elektrische mixer.
- Klop de ingrediënten ongeveer vijf minuten in de elektrische mixer, tot het mengsel homogeen is.
- Meng het bakpoeder met de bloem in een aparte kom.
- Voeg het bloem-bakpoedermengsel in porties toe aan het vloeibare mengsel en roer na elke portie.
- Voeg de witte azijn en baksoda toe aan het mengsel en roer vervolgens totdat het reageert.
- Giet het cupcakebeslag in cupcakevormpjes of op een bakplaat als er geen cupcakevormpjes beschikbaar zijn.
- Vul de vormpjes voor ongeveer driekwart wanneer je ze met chocolade vult of ze naturel laat.
- Zet de cupcakevormpjes op het middelste ovenrek.
- Bak de cupcakes ongeveer 30 minuten in de oven op 170 graden en zet de bovenwarmte de laatste 5 minuten aan, tot ze goudbruin zijn.
- Laat de cupcakes buiten de oven iets afkoelen voordat je ze decoreert.
- Decoreer de cupcakes met room, of met poedersuiker en Nescafépoeder, of serveer ze naturel.