Digestive biscuits
Eenvoudige theekoekjes in de stijl van digestive biscuits.
Zoals een simpel koekje van volkorenmeel.
Rol het deeg gelijkmatig uit zodat de koekjes tegelijk bakken.
Ingrediënten
- 1¼ kop (110 g) Havermout
- 1 kop (110 g) Volkorenmeel
- ½ kop Bruine suiker
- 1 Ei
- 1 eetlepel Vloeibare vanille of vanillepoeder
- ½ kop (85 g) Boter
- ¼ theelepel Baksoda
- ¼ theelepel Zout
Bereiding
- Verwarm de oven vóór je begint voor op 170 °C, met boven- en onderwarmte.
- Klop het ei los in een kom.
- Voeg de havermout, het volkorenmeel, de bruine suiker, de vanille, koude boter, baksoda en het zout toe aan de kom.
- Meng de ingrediënten tot een samenhangend deeg ontstaat dat niet te zacht en niet te droog is.
- Zet het deeg 10 minuten in de koelkast.
- Rol het deeg tussen twee vellen bakpapier uit tot een gelijkmatige dikte.
- Steek het deeg uit met een ronde vorm ter grootte van een koekje.
- Voeg de overgebleven randjes weer samen en kneed ze opnieuw.
- Prik met een vork gaatjes in de koekjes om ze het uiterlijk van digestive biscuits te geven.
- Leg de koekjes op een bakplaat.
- Zet de bakplaat in de oven op 170 °C, tot de koekjes gaar en goudbruin zijn.