Emiraatse luqaimat
Kleine gefrituurde deegballetjes die als dessert worden geserveerd.
Kleine gefrituurde deegballetjes, geserveerd als zoet dessert.
Vergelijkbaar met donutballetjes of kleine gefrituurde hapjes.
Frituur in porties zodat de balletjes gelijkmatig garen.
Ingrediënten
- 2 kopjes (500 gram) bloem voor alle doeleinden
- 2 eetlepels maïzena
- 2 eetlepels suiker
- 1 zakje (10 gram) droge gist
- 1 zakje (10 gram) bakpoeder
- een snufje zout
- een snufje (een kwart lepel) kardemom
- een snufje saffraan
- 3/4 kopje water
- 3/4 kopje melk
- 3 eetlepels plantaardige olie
- ter garnering dadelsiroop
- ter garnering Aleppopistachenoten
- anderhalf kopje water
- 3 eetlepels melkpoeder
Bereiding
- Meng in de mengkom de bloem voor alle doeleinden met de maïzena, suiker, droge gist, bakpoeder, zout, kardemom en saffraan.
- Voeg in dezelfde mengkom het water, de melk en de plantaardige olie toe aan de droge ingrediënten.
- Kneed het mengsel in de keukenmachine of met de hand in de mengkom tot er een homogeen deeg ontstaat.
- Dek de mengkom af en laat het deeg een heel uur rijzen op een warme, donkere plek.
- Vorm na het rijzen kleine balletjes van het luqaimat-deeg.
- Bak de luqaimatballetjes in een pan op het vuur tot ze goudkleurig zijn.
- Serveer de warme luqaimat op een serveerschaal en garneer ze vervolgens met dadelsiroop en Aleppopistachenoten.