Fattoush (Levantijnse broodsla)
Een salade in Levantijnse stijl van fijngesneden groenten en kruiden met een zure dressing van sumak, meestal geserveerd met knapperige stukjes brood.
Fattoush hoort fris, knapperig en heel uitgesproken van smaak te zijn. Citroen, sumak en soms granaatappelmelasse geven het zijn kenmerkende zure smaak.
Ingrediënten
- tomaat
- komkommer
- ui
- munt
- postelein
- radijs
- knoflook
- gedroogde munt
- sumak
- zout
- granaatappelmelasse
- zwarte olijven
- azijn
- olijfolie
- toast