Fettuccine met pestosaus
Een pastagerecht bereid met fettuccine en pestosaus.
Een pastagerecht met fettuccine en pestosaus.
Zoals romige kruidenpasta, maar dan met pesto.
Ingrediënten
- 300 gram Fettuccine
- zout Zout
- 300 gram Kookroom
- 3 kopjes Basilicum
- 1 kopje Parmezaan
- 15 gram Pijnboompitten
- een half kopje Olijfolie
- 1 teen Knoflook
- 1 el Boter
- 200 gram Champignons
- 250 gram Kipfilet
Bereiding
- Was de basilicum in een geschikte kom, pluk hem vervolgens zorgvuldig en droog hem goed af.
- Doe de basilicum, Parmezaan, pijnboompitten, olijfolie en knoflook in de blender en mix alles goed tot de pestosaus glad is.
- Zet een koekenpan op het vuur, voeg de boter toe en laat deze smelten.
- Voeg de gesneden champignons toe aan de pan op hoog vuur en laat ze hun vocht loslaten terwijl ze hun structuur behouden.
- Voeg de pestosaus toe aan de pan met de champignons en roer de ingrediënten door elkaar.
- Voeg de kookroom toe aan de pan, roer en laat de saus op laag vuur indikken.
- Kook de fettuccine in een grote pan met water, zout en olie tot deze nog niet helemaal gaar is en nog een beet heeft.
- Schep de fettuccine rechtstreeks vanuit de pan in de koekenpan met de saus, zonder hem met koud water af te spoelen.
- Roer de fettuccine kort met de saus op het vuur, zodat deze saus opneemt en indikt.
- Serveer de fettuccine heet; je kunt hem desgewenst met gegrilde kipfilet serveren.