Visfilets met aardappelen
Een recept voor visfilet met aardappelen, gekruid met gedroogde koriander, gember, zout, witte peper, knoflook, ui, citroensap en olijfolie, met optionele paprikamelasse. De chef voegde komijn en bakpapier toe en bakte het op 225 graden, waarna hij het aan de bovenkant bruin liet worden. Hij serveerde er citroen-knoflooksaus bij.
Een gekookt gerecht met vis en aardappelen, gemaakt als receptvideo.
Zoals gebakken of in de oven gegaarde vis met aardappelen.
Ingrediënten
- Visfilet
- Aardappelen
- Gedroogde koriander
- Gember
- Zout
- Witte peper
- Knoflook
- Ui
- optioneel Paprikamelasse
- Citroensap
- Olijfolie
- Komijn
Bereiding
- Marineer de vis in een kleine kom door de gedroogde koriander, gember, zout, witte peper en komijn te mengen met knoflook, paprikamelasse, olijfolie en citroensap. Wrijf de vis vervolgens goed in met de marinade.
- Leg de gemarineerde stukken vis op een met water bevochtigd vel bakpapier in een ovenschaal.
- Besprenkel de stukken vis met een beetje olijfolie op het bakpapier en dek ze vervolgens af met een met water bevochtigd vel bakpapier.
- Zet de schaal met vis circa een half uur in de oven op 225 graden, met de oven aan zowel de boven- als onderkant ingeschakeld.
- Snijd de aardappelen in grote, dikke stukken.
- Snijd de ui in plakken of dikke ringen.
- Kruid de aardappelen en ui in een kleine kom met de resterende marinade, olijfolie en paprikamelasse.
- Verdeel de aardappelen in een grote ovenschaal zodat ze niet op elkaar liggen, en verdeel vervolgens de ui eroverheen.
- Besprenkel de schaal met een beetje olijfolie en zet hem daarna in de oven op 225 graden, eerst met alleen onderwarmte, tot de aardappelen gaar zijn.
- Verwijder het bakpapier van de vis en zet de schaal vervolgens hoger in de oven, zodat de stukken vis aan de bovenkant in circa vijf minuten bruin worden.
- Maak de serveersaus in een kleine kom door grof gehakte knoflook te mengen met citroensap, olijfolie en zout.
- Giet de citroen-knoflooksaus bij het serveren over de vis en aardappelen.