Knoflookcrème
Een romige knoflookdip of -saus met een smaak die lijkt op mayonaise, zonder ei.
Een romige knoflookdip of saus met een mayonaisesmaak, gemaakt zonder ei.
Zoals knoflookmayonaise of toum-achtige knoflooksaus.
Blend tot alles heel glad is voor de beste romige textuur.
Ingrediënten
- 1 liter Melk
- 1 kopje Olie
- 6 eetlepels zetmeel of 125 g Zetmeel
- 1 eetlepel Zout
- 1 eetlepel Citroenzuur
- 7 teentjes Knoflook
Bereiding
- Verwarm in een pan een halve liter melk op middelhoog vuur.
- Voeg in dezelfde pan het zetmeel aan de melk toe en roer voortdurend totdat het indikt en stevig wordt.
- Spreid het stevige melk-zetmeelmengsel uit in een schaal om af te koelen.
- Snijd het mengsel, nadat het is afgekoeld, in willekeurige stukken zodat het gemakkelijker in de blender kan.
- Doe in de blender een halve liter melk met de knoflookteentjes en het zout.
- Voeg het afgekoelde melk-zetmeelmengsel toe aan de blender.
- Voeg terwijl de blender draait de olie geleidelijk in een dun straaltje toe, totdat het mengsel de consistentie van mayonaise krijgt.
- Voeg ten slotte het citroenzuur toe aan de blender.