Zelfgemaakte knoflookpoeder, uienpoeder en gerookte paprikapoeder
Thuisbereiding van drie soorten gemalen kruiden.
Een video over het zelf maken van drie kruidenpoeders.
Zoals je eigen kruidenmixen voor in de voorraadkast maken.
Droog de ingrediënten volledig voordat je ze maalt voor de beste textuur en houdbaarheid.
Ingrediënten
- Knoflook
- Ui
- Gerookte paprikapoeder
- Zout
- 500 gram Rode paprika / rode peper
- 1 stuk Houtskoolbriket
- een beetje Plantaardige olie
Bereiding
- Verwarm de oven voor op de hoogste stand met boven- en onderwarmte voordat je begint.
- Maak op een snijplank de knoflookbollen schoon en haal de teentjes los.
- Doe de knoflookteentjes in een knoflookpelhulp (al-arteemiz) en schud ermee totdat de schillen loskomen.
- Snijd de knoflook op een snijplank in dunne, zo gelijkmatig mogelijke plakjes.
- Snijd de ui op een snijplank in dunne, niet al te fijne plakjes.
- Snijd de rode paprika op een snijplank in gelijkmatige plakjes en verwijder de zaadjes en de witte delen.
- Verdeel de plakjes knoflook, ui en paprika gelijkmatig over met bakpapier beklede bakplaten.
- Zet de bakplaten in de oven op zeer lage temperatuur, of zet de oven uit als deze nog warm is, en laat de ingrediënten volledig drogen.
- Houd de ingrediënten in de gaten zodat ze niet zwart worden of verbranden; lichtbruin worden van de ui is acceptabel.
- Maal de gedroogde knoflook in een kruidenmolen of met een vijzel tot poeder.
- Maal de gedroogde ui in een kruidenmolen of met een vijzel tot poeder.
- Doe een beetje plantaardige olie in een kleine kom.
- Steek de houtskoolbriket op het fornuis aan.
- Leg de gloeiende houtskoolbriket in de plantaardige olie in de kleine kom om rook te creëren.
- Zet de kom met olie en houtskool in de oven bij de paprika om deze 15 minuten tot een half uur te roken.
- Maal de paprika na het roken in een kruidenmolen of met een vijzel tot gerookte paprikapoeder.