Gegrilde kebab met aubergine
Het recept is gegrilde kebab met aubergine, thuis bereid in de oven in plaats van boven houtskool. De bevestigde ingrediënten uit de beschrijving zijn 800 g vlees, 200 g vetstaartvet, 1 ui, aubergine, peterselie, tomaat, ui om te grillen, paprikapoeder, peper, zout en groene paprika. De chef legt uit dat het vlees mager moet zijn en dat de aubergine en ui gevormd en op een spies bevestigd worden; daarna worden de stukken gedraaid tot ze gaar zijn en heet geserveerd.
Een gegrilde vlees-kebab geserveerd met aubergine.
Zoals gegrild vlees op een spies met geroosterde groenten.
Grill de kebab en aubergine goed bruin voor de beste smaak.
Ingrediënten
- 800 g vlees
- 200 g vetstaartvet
- 1 stuk ui
- aubergine
- peterselie
- tomaat
- ui om te grillen
- 1 theelepel paprikapoeder
- 1 theelepel peper
- driekwart eetlepel zout
- groene paprika
- groene paprika
- kebab van mager vlees / Indiase kebab / sfiha (plat vleespasteitje)
- om de handen tijdens het vormen te bevochtigen water
- brood
- kipkebab
Bereiding
- Bereid de kebab thuis in de oven in plaats van hem boven houtskool te grillen.
- Plaats de aubergine op een spies in de oven om hem te vormen en een kleur tussen zwart en wit te geven.
- Doe het vlees in een mengkom in de oven of op het werkblad, voeg vervolgens het vetstaartvet, de ui, het paprikapoeder, zout en peper toe en kneed alles goed met de hand tot het samenhangt.
- Bevochtig de hand met water tijdens het vormen van de kebabstukken.
- Vorm de auberginestukken met de hand tot balletjes of kleine stukken en bevestig ze vervolgens op de spies in de oven.
- Vorm de uistukken op dezelfde manier en bevestig ze vervolgens op de spies in de oven.
- Schik de kebabs, aubergine en ui in een bakplaat of op een spies in de oven, draai ze een eerste keer om en daarna een tweede keer tot ze gaar zijn.
- Serveer de kebab na het garen in de oven met aubergine, ui en tomaat.