Chocoladereep met hazelnoten
Het recept is voor chocoladerepen met hazelnoten, gemaakt met pure chocolade, witte chocolade en hazelnoten, met een siroop van suiker en water en een snufje citroenzuur; koffie is optioneel. De hazelnoten worden in de siroop geweekt, vervolgens uitgelekt en in de oven geroosterd. Daarna worden ze in vormen met chocolade omhuld en gekoeld tot ze opstijven.
Een zoete chocoladereep of plak met hazelnoten.
Zoals een notenachtige chocoladereep.
Ingrediënten
- Pure chocolade
- Witte chocolade
- Hazelnoten
- 300 g Suiker
- 200 ml Water
- een snufje Snufje citroenzuur
- een snufje Snufje koffie
Bereiding
- Meng de suiker met het water in een pan op middelhoog vuur tot de suiker is opgelost.
- Voeg in een pan op middelhoog vuur een snufje citroenzuur toe aan de siroop en laat deze ongeveer drie minuten koken.
- Haal de pan van het vuur en laat de siroop afkoelen tot hij lauwwarm is.
- Week de hazelnoten in een pan of diepe kom ongeveer een kwartier in de lauwwarme siroop.
- Laat de hazelnoten in een vergiet boven een kom goed uitlekken, zodat er geen vocht meer aan blijft zitten.
- Voeg in een kom het optionele snufje koffie toe aan de hazelnoten en meng goed.
- Rooster de hazelnoten met de koffie op een met bakpapier beklede bakplaat in de oven, alleen met bovenwarmte, ongeveer 10 tot 15 minuten, tot ze licht kleuren.
- Smelt de pure chocolade au bain-marie boven een pan met heet water in een aparte kom.
- Smelt de witte chocolade au bain-marie boven een pan met heet water in een aparte kom.
- Doe in een vorm een laag pure of witte chocolade, afhankelijk van de gebruikte vorm, en verdeel de geroosterde hazelnoten erover.
- Voeg in de vorm een tweede laag chocolade toe en strijk het oppervlak glad met een lepel, zodat de laag gelijkmatig verdeeld is en de hazelnoten aan de bovenkant zichtbaar zijn.
- Herhaal in de tweede vorm dezelfde stappen met de andere soort chocolade.
- Koel de vormen ongeveer vier uur in de koelkast, tot ze zijn opgesteven.
- In plaats van de koelkast kunnen ze een halfuur in de vriezer worden gezet om sneller klaar te zijn.