Zelfgemaakte sesam-tahini
Dit is zelfgemaakte sesam-tahini van slechts drie ingrediënten: een halve kilo rauw sesamzaad, twee derde tot drie vierde kopje sesamolie en 1 theelepel zout. Verwarm de sesamzaadjes in een pan op laag vuur en roer voortdurend, maal ze vervolgens in de keukenmachine en voeg de olie samen met het zout geleidelijk in een dun straaltje toe tot het mengsel glad is. De bereidingstijd is ongeveer een half uur en de tahini wordt dikker nadat hij is afgekoeld.
Een gladde pasta gemaakt door sesamzaad met sesamolie en zout te mengen.
Mix tot het heel glad is. Als het te dik lijkt, kan een beetje extra olie helpen om het losser te maken.
Ingrediënten
- een halve kilo een halve kilo rauw sesamzaad
- twee derde tot drie vierde kopje twee derde tot drie vierde kopje sesamolie
- 1 theelepel 1 theelepel zout
Bereiding
- Verwarm de pan op laag vuur.
- Doe het rauwe sesamzaad in de pan op laag vuur.
- Roer de sesam voortdurend in de pan tot hij goed warm is en niet meer gemakkelijk met de hand vast te pakken is.
- Doe de warme sesam in de keukenmachine.
- Maal de sesam 5 minuten in de keukenmachine op lage snelheid.
- Stop de keukenmachine en roer het mengsel indien nodig door. Maal vervolgens verder op lage snelheid tot het een klonterige textuur heeft.
- Giet de sesamolie tijdens het malen geleidelijk in een dun straaltje in de keukenmachine.
- Voeg tijdens het malen het zout toe aan de keukenmachine.
- Blijf in de keukenmachine malen tot de textuur glad en stevig is.
- Laat de tahini na het malen afkoelen, want de textuur wordt dikker na het afkoelen.