Warme limonade

Ingrediënten

• 2 kopjes (400 ml) Citroensap
• 2 kopjes (400 ml) Water
• een half kopje Oranjebloesemwater
• 10-15 peulen Hele kardemompeulen
• een halve theelepel Gemalen kardemom
• 1 kopje (200 gram) Suiker
• van de uitgeperste citroenen Citroenpulp, ontdaan van pitten

Bereiding

1. Pers de citroenen uit in een kom totdat je 400 ml citroensap hebt.
2. Zeef het citroensap in een kom en voeg de pulp toe nadat je die van pitten hebt ontdaan.
3. Doe het water met de suiker in een pan op iets meer dan middelhoog vuur, totdat de suiker oplost en het mengsel begint te koken.
4. Voeg de hele kardemompeulen toe aan de pan; je kunt de gesloten peul vóór het toevoegen met de hand openen.
5. Voeg een halve theelepel gemalen kardemom toe aan de pan.
6. Voeg het citroensap toe aan de pan en laat het mengsel koken.
7. Voeg in de laatste stap het oranjebloesemwater toe aan de pan, omdat toevoeging vanaf het begin het aroma kan verzwakken of doen verdampen.
8. Laat het mengsel na het toevoegen van het oranjebloesemwater ongeveer 5 minuten op het vuur staan.
9. Zet het vuur onder de pan uit, dek af en laat ongeveer een kwartier staan.
10. Schenk de drank in de schenker en serveer hem heet in kleine koffiekopjes.