Keto- en diabetesvriendelijke koekjes
Gebakken koekjes die geschikt zijn voor keto en voor wie minder suiker gebruikt.
Dit zijn gebakken koekjes die zijn aangepast voor keto en voor mensen die suiker willen beperken.
Zoals gewone zelfgemaakte roomboterkoekjes, maar dan met weinig suiker.
Maak de koekjes ongeveer even groot voor een gelijkmatige baktijd.
Ingrediënten
- 150 gram boter
- 100 gram (3/4 kopje) bruine suiker
- 50 gram (een derde kopje) witte suiker
- 1 ei
- 1 tl vanille
- een snufje zout
- 1 el maïszetmeel
- een halve tl baksoda
- 175 gram (1 3/4 kopje) bloem
- 200 gram chocolade
- 4 el pindakaas
- 2 el erythritol
- een kwart tl baksoda