Kunafa met spaghetti
Dit recept is kunafa op Syrische wijze, bereid met dunne spaghetti in plaats van kunafadeeg. De spaghetti wordt in water geweekt, goed uitgelekt en vervolgens op middelhoog vuur in samneh gebakken tot hij gaar en doorschijnend is. Daarna wordt hij fijngehakt zodat hij op kunafa lijkt, en met suikersiroop op het fornuis geroerd tot het mengsel stevig wordt en de deegachtige smaak verdwijnt. Serveer warm met gekookte ashta en Aleppopistachenoten.
Een zoet dessert in kunafa-stijl, gemaakt met spaghetti in plaats van traditionele fijne deegdraden.
Als een krokante, zoete noedelcake.
Kook de pastabasis goed en let op de siroop, zodat het dessert knapperig blijft en niet uitdroogt.
Ingrediënten
- 500 g Een pak dunne spaghetti
- 1 kopje 250 gram Suikersiroop (shira)
- 1 kopje 200 g Dierlijke samneh
- optioneel Aleppopistachenoten ter garnering
- vermeld zonder hoeveelheid Gekookte ashta
- om de spaghetti onder te zetten en vervolgens een halfuur tot 45 minuten te weken Water
Bereiding
- Breek in een kom het pak dunne spaghetti in 3 of 4 stukken.
- Voeg in een kom water toe aan de spaghetti tot deze goed onderstaat en laat 30 tot 45 minuten weken, totdat hij geweekt is en opzwelt.
- Laat de spaghetti in een vergiet goed uitlekken en laat hem ongeveer een kwartier staan, zodat er geen water meer in zit.
- Bak de spaghetti in porties in een koekenpan of pan op middelhoog vuur, of iets lager dan middelhoog, met de samneh en blijf voortdurend roeren, tot hij doorschijnend van kleur is en volledig gaar is.
- Doe de gekookte spaghetti op een schaal en laat hem iets afkoelen, zodat hij kan worden gemalen.
- Maal de spaghetti, nadat hij iets is afgekoeld, in een vleesmolen of keukenmachine tot hij op kunafa lijkt.
- Voeg in dezelfde pan of op het fornuis de suikersiroop toe aan de gemalen spaghetti en roer met een houten lepel tot het mengsel stevig wordt en de deegachtige smaak volledig verdwijnt.
- U kunt in dezelfde pan desgewenst een snufje suiker toevoegen, maar dit wordt alleen als optie in de uitleg vermeld.
- Laat de kunafa in dezelfde pan staan tot hij met de suikersiroop is ingekookt en klaar is.
- Verdeel de kunafa op een serveerschaal en garneer met gekookte ashta en Aleppopistachenoten.