Mdalaleh kunafa
Een soort kunafa met een zachte vulling of een speciaal mengsel, zoals de naam doet vermoeden.
Een kunafa-dessert met een zachte vulling of mengsel, gebaseerd op de speciale naam in de titel.
Zoals een gevuld Midden-Oosters kaastoetje.
Kunafa moet meestal zorgvuldig worden gebakken zodat de buitenkant goudbruin wordt en de vulling zacht blijft.
Ingrediënten
- 500 gram spaghetti
- 1 kopje suikersiroop
- 1 groot kopje ghee
- 100 gram tot 200 gram ashta of roomkaas
- naar behoefte pistachenoten
- om te weken totdat de spaghetti onderstaat water
Bereiding
- Breek in een kom een pak spaghetti in drie stukken.
- Bedek de spaghetti in een kom met koud water en laat 30 tot 45 minuten weken.
- Laat de spaghetti in een vergiet goed uitlekken, zodat er geen water meer in zit.
- Voeg de uitgelekte spaghetti met de ghee toe aan een pan op middelhoog vuur.
- Roer de spaghetti in de pan voortdurend en prak hem tijdens het garen fijn.
- Voeg de suikersiroop toe aan de pan zodra de spaghetti gaar is en roer het mengsel goed door.
- Gebruik in de pan eventueel een stamper of menggereedschap in plaats van met de hand te prakken, om het roeren te vergemakkelijken.
- Laat de kunafa in de pan staan tot deze iets is afgekoeld.
- Kneed de kunafa in een kom met de handen zodra deze iets is afgekoeld, totdat hij samenhangend wordt.
- Doe het uiteindelijke mengsel op een serveerschaal en garneer de bovenkant met pistachenoten.