Syrische ghraibeh-koekjes voor Eid
Dit is een voordelige Syrische ghraibeh voor Eid: een koekje op basis van samna (geklaarde boter), poedersuiker en bloem. Het wordt met de hand gevormd en in de oven gebakken tot het droog is maar licht van kleur blijft, en afgewerkt met Aleppo-pistachenoten. De chef voegde een eetlepel samna toe om het deeg zachter te maken, maar in de video werden geen exacte baktemperatuur of baktijd vermeld.
Een eenvoudige Syrische boterkoek die voor Eid wordt gemaakt.
Vergelijkbaar met een heel zachte shortbreadkoek.
Het deeg wordt meestal in kleine rondjes gevormd en gebakken tot het net stevig is.
Ingrediënten
- ter decoratie Aleppo-pistachenoten
- in de gesproken tekst vermeld als een product van Al-Ra'i Al-Sa'il al-Jalil
Bereiding
- Meng in een mengkom de samna met de poedersuiker tot alles goed gemengd is.
- Voeg in dezelfde mengkom de bloem toe en kneed tot een samenhangend deeg.
- Voeg in dezelfde mengkom een eetlepel samna toe om het deeg zachter te maken en wrijf het deeg ermee in.
- Vorm het deeg met je handen tot kleine balletjes of schijfjes.
- Leg de gevormde ghraibeh-stukjes op een bakplaat.
- Bak de ghraibeh in de oven tot ze droog zijn en stevig worden, zonder dat ze donker kleuren.
- Laat de ghraibeh na het uit de oven halen opstijven, want ze zijn direct na het bakken zacht.
- Garneer de bovenkant van de ghraibeh met Aleppo-pistachenoten.