Lamsharten met citroen en knoflook

Ingrediënten

• Lamsharten
• 8 tenen Knoflook
• 2 citroenen Citroen
• Champignons
• 2 middelgrote uien Ui
• 2 lente-uien Lente-ui
• 1 theelepel Zout
• 1 theelepel Zwarte peper
• 2 eetlepels Geklaarde boter
• Azijn
• je kunt boter toevoegen Boter
• je kunt alle kruiden toevoegen die je lekker vindt Kruiden

Bereiding

1. Was de lamsharten in een kom met water, zout en azijn, zoals de chef aangaf.
2. Maak de lamsharten schoon op een snijplank door de harde binnenste delen en het ongewenste overtollige vet te verwijderen.
3. Snijd de lamsharten op een snijplank in middelgrote stukken, omdat de chef aangaf dat ze niet groot en ook niet te klein mogen zijn.
4. Snijd de ui grof op een snijplank.
5. Snijd de champignons op een snijplank op dezelfde manier als de ui.
6. Snijd een deel van de knoflook op een snijplank in plakjes.
7. Snijd de lente-ui op een snijplank; volgens de chef is deze optioneel.
8. Doe 2 eetlepels geklaarde boter in een koekenpan op het vuur.
9. Doe de ui in de koekenpan op het vuur en voeg vervolgens het zout en de zwarte peper toe.
10. Wanneer de ui in de koekenpan op het vuur iets zacht is geworden, voeg je de in plakjes gesneden knoflook toe aan de koekenpan.
11. Voeg de champignons na de ui en knoflook toe aan de koekenpan op het vuur.
12. Voeg aan het eind van deze fase de lente-ui toe aan de koekenpan op het vuur, zodat deze niet donker wordt en zijn groene kleur behoudt.
13. Haal het mengsel van ui, champignons, knoflook en lente-ui uit de koekenpan en doe het in een kom zodra het klaar is.
14. Doe de lamsharten in dezelfde koekenpan op het vuur zonder vet toe te voegen, omdat de chef aangaf dat hun vet voldoende is om ze te bakken.
15. Dek de lamsharten in de koekenpan op het vuur af zodat ze sneller gaar worden.
16. Nadat de lamsharten in de koekenpan op het vuur gaar zijn, voeg je het mengsel van ui, champignons, knoflook en lente-ui weer toe aan de koekenpan op het vuur.
17. Zet het vuur onder de koekenpan lager wanneer je de harten met het mengsel mengt.
18. Pers de citroen uit in een kleine kom en plet de knoflook in een kleine kom; meng ze vervolgens samen.
19. Voeg het mengsel van citroen en geplette knoflook als allerlaatste toe aan de koekenpan op het vuur.
20. Roer de ingrediënten in de koekenpan op het vuur kort door; daarna is het gerecht klaar om warm te serveren.