Lang houdbare ingemaakte tomaten
Een methode om tomaten te bewaren, zodat ze maandenlang bruikbaar blijven zonder koeling.
Een bereiding om tomaten te bewaren zodat ze vele maanden bruikbaar blijven zonder koeling.
Zoals zelfgemaakte tomaten uit blik of uit een pot.
Dit is een voorraadbereiding, geen afgewerkt gerecht. Gebruik het later als tomatenbasis om mee te koken.
Ingrediënten
- vermeld als hoofdingrediënt tomaten
- ongeveer twee grote lepels grof zout
- om de weckpot onder te dompelen heet water
Bereiding
- Snijd de tomaten in een kom of op een geschikt werkvlak in gelijke stukken, afhankelijk van het beoogde gebruik.
- Zet de schone, gesteriliseerde weckpot of glazen potten met goed sluitende deksels klaar op de werkplek.
- Bestrooi de tomaten in de kom met grof zout; er wordt vermeld dat dit ongeveer twee grote lepels zijn.
- Vul de weckpot of glazen potten met de gezouten tomaten tot ze vol zijn.
- Sluit de weckpot of glazen potten op de bereidingsplek goed af.
- Leg de doek op de bodem van een diepe pan.
- Zet de weckpot in de pan, boven op de doek.
- Giet heet water in de pan totdat de weckpot onder water staat.
- Zet de pan op het vuur en laat staan tot het water begint te koken.
- Laat de weckpot na het begin van het koken precies een half uur in de pan staan.
- Haal de weckpot na afloop van de kooktijd voorzichtig uit de pan en zet hem op een veilige plek.
- Giet het hete water uit de pan en laat de weckpot vervolgens afkoelen.
- Draai de weckpot om nadat hij is afgekoeld, zodat de tomaten goed worden aangedrukt.
- Laat de weckpot een hele nacht op een geschikte plek staan en draai hem 's ochtends weer om.