Yalanji van courgette met bulgur
Courgette wordt gevuld met bulgur, walnoten, tomaten en kruiden, en daarna op Syrische vegetarische wijze in een frisse saus gekookt.
Lijkt op een gevuld groentegerecht met een vulling op basis van granen.
Yalanji betekent gevulde groenten, en deze versie is zonder vlees. Verwacht een hartige vulling met een licht zure afdronk.
Ingrediënten
- courgette
- ui
- walnoten
- tomaat
- bulgur
- peterselie
- olijfolie
- citroensap
- knoflook
- zout
- zwarte peper
- gedroogde peper
- munt
- granaatappelmelasse