Mabrousha-dessert (Kasteeltorens)

Ingrediënten

• 3 kopjes (340 g) bloem
• naar smaak jam
• 200 g boter
• 2 eieren eieren
• een half kopje (100 g) suiker
• een kwart theelepel zout
• 1 eetlepel citroenrasp of sinaasappelrasp
• 1 eetlepel bakpoeder
• 1 theelepel vanille
• genoemd als voorbeeld abrikozenjam
• genoemd als voorbeeld vijgenjam
• genoemd als voorbeeld aardbeienjam
• 100 g met 100 g boter als optioneel alternatief olie

Bereiding

1. Klop in een mengkom de zachte boter met de suiker tot ze gemengd zijn.
2. Voeg in de mengkom het eerste ei toe aan het boter-suikermengsel.
3. Voeg in de mengkom de citroen- of sinaasappelrasp samen met het ei toe.
4. Voeg in de mengkom de vanille toe aan het mengsel.
5. Voeg in de mengkom het tweede ei toe nadat het eerste ei goed is opgenomen.
6. Zeef in de mengkom de bloem in porties en meng deze met het boter-ei-suikermengsel.
7. Voeg in de mengkom het bakpoeder samen met de bloem toe.
8. Voeg in de mengkom het zout samen met de bloem toe.
9. Meng het mengsel in de mengkom lichtjes tot het deeg samenkomt en alle genoemde bloem is opgenomen.
10. Doe een stuk deeg in een zak en leg het in de vriezer, zodat het later over de bovenkant kan worden geraspt.
11. Verdeel de rest van het deeg in een met bakpapier beklede bakvorm met een diameter van 25 cm, zodat het overal even dik is.
12. Trek in de bakvorm de randen van het deeg iets op zodat de jam niet eruit loopt.
13. Prik het deeg in de bakvorm met een vork in, zodat het niet opbolt in de oven.
14. Voeg naar smaak jam toe op het deeg in de bakvorm en verdeel deze over de bovenkant.
15. Rasp het bevroren deeg over de bakvorm om de jamlaag te bedekken.
16. Bak de vorm in de oven op 200 graden.
17. Zet de vorm in de oven op het onderste rooster en schakel zowel boven- als onderwarmte in.
18. Laat het dessert na het bakken iets afkoelen voordat je het serveert.
19. Keer het dessert om op een serveerschaal en serveer het.
20. Je kunt desgewenst kersen ter decoratie op de serveerschaal toevoegen.