Tagine met vlees en groenten in een aardewerken pot
Een gerecht van vlees en groenten dat langzaam wordt gegaard in een aardewerken pot.
Een stoofgerecht van vlees en groenten bereid in een aardewerken pot.
Zoals een langzaam gegaarde ovenschotel.
Ingrediënten
- Naar smaak en afhankelijk van het aantal personen Gemengde groenten
- Naar smaak Kleine uien
- Naar smaak Cherrytomaten
- Naar smaak Pittige paprika
- 1,5 kop Tomatensap
- 1 theelepel Zout
- 1 theelepel Zwarte peper
- 1 theelepel Paprika
- Optioneel Ribbetjes
- Optioneel als er geen vleesvet beschikbaar is Olie
- Optioneel als er geen vleesvet beschikbaar is Ghee
Bereiding
- Snijd de aardappelen en wortels in de keuken in grote stukken, omdat ze in de oven langer nodig hebben om gaar te worden.
- Snijd de paprika, courgette en overige hele groenten in de keuken en maak ze klaar om te koken.
- Doe alle groenten samen in de aardewerken pot of in een alternatief vat van roestvrij staal of aluminium.
- Leg de paprika bovenop in de aardewerken pot, zoals de chef vermeldde.
- Voeg het zout boven op de groenten toe aan de aardewerken pot.
- Voeg de zwarte peper boven op de groenten toe aan de aardewerken pot.
- Voeg gedroogde paprika of paprikapoeder boven op de groenten toe aan de aardewerken pot.
- Voeg de tomaten toe aan de aardewerken pot.
- Doe het vlees samen met de groenten in de aardewerken pot.
- Doe de kleine uien, als ze beschikbaar zijn, heel in de aardewerken pot.
- Voeg de ribbetjes toe aan de aardewerken pot als je ze wilt gebruiken.
- Giet het tomatensap over de ingrediënten in de aardewerken pot.
- Houd bij de aardewerken pot of metalen pan aan dat ingrediënten die langer moeten garen, zoals vlees en vetten, als eerste worden toegevoegd.
- Dek de aardewerken pot af met het deksel voordat je hem in de oven zet.
- Dek een schaal van roestvrij staal of aluminium af met aluminiumfolie als je die in plaats van de aardewerken pot gebruikt, voordat je hem in de oven zet.
- Zet de aardewerken pot in het midden van de oven.
- Zet tijdens het bakken van de tagine de oven aan met boven- en onderwarmte.
- Laat de aardewerken pot in de oven staan tot het gerecht gaar is; de chef vermeldde dat dit precies anderhalf uur duurde.