Vlees met groenten

Ingrediënten

• 3 stuks Ui
• 5 stuks Wortel
• Gekleurde paprika
• Mals lamsvlees
• Lamsstaartvet
• 2 eetlepels Tomatenpuree
• een kwart kopje Granaatappelmelasse
• een stuk Gember
• 1 eetlepel Zout
• 1½ theelepel Peper
• een halve theelepel Gedroogde koriander
• een halve theelepel Zevenkruidenmengsel
• een beetje om te bakken Olie
• drie kwart kopje Water

Bereiding

1. Snijd de uien op een snijplank in dikke plakken.
2. Snijd de wortels op een snijplank in dikke stukken, vergelijkbaar met de getoonde manier.
3. Snijd de gekleurde paprika's op een snijplank in geschikte stukken.
4. Rasp de gember op een snijplank of snijd hem in plakjes, afhankelijk van wat beschikbaar is.
5. Snijd het lamsvlees op een snijplank in langwerpige stukken en laat er wat vet aan zitten.
6. Verhit de pan op het vuur en doe er een beetje olie in.
7. Doe het lamsstaartvet in de pan op het vuur tot het smelt en licht bruin wordt, en bestrooi het vlees vervolgens in de pan met zout.
8. Voeg de uienplakken aan de pan op het vuur toe nadat het vlees is aangebraden.
9. Voeg de wortels samen met de uien aan de pan op het vuur toe.
10. Strooi een beetje zout over de groenten in de pan op het vuur, zodat ze sneller slinken.
11. Voeg de geraspte gember boven op de groenten toe aan de pan op het vuur.
12. Dek de pan op het vuur even af tot de groenten slinken.
13. Voeg de paprika aan de pan op het vuur toe nadat de ui en wortel zijn geslonken.
14. Strooi een snufje zout over de paprika in de pan op het vuur.
15. Laat de groenten ongeveer vijf minuten in de pan op het vuur staan tot ze slinken, terwijl de paprika nog enigszins stevig blijft.
16. Doe de groenten vanuit de pan in een kom.
17. Verhit dezelfde pan op het vuur met een beetje olie en voeg vervolgens de stukken vlees toe.
18. Bak het vlees in de pan op het vuur gaar; de chef vermeldde dat het ongeveer geen zeven minuten nodig heeft.
19. Doe de gebakken groenten vanuit de kom terug in de pan bij het vlees op het vuur.
20. Voeg de gedroogde koriander aan de pan op het vuur toe.
21. Voeg het zevenkruidenmengsel aan de pan op het vuur toe.
22. Voeg de resterende zwarte peper aan de pan op het vuur toe.
23. Voeg de tomatenpuree aan de pan op het vuur toe.
24. Meng de tomatenpuree in een kom met drie kwart kopje water en giet het mengsel vervolgens in de pan op het vuur.
25. Voeg als laatste ingrediënt de granaatappelmelasse aan de pan op het vuur toe.
26. Zet het vuur onder de pan lager en dek de pan vijf minuten af.
27. Haal de pan na vijf minuten van het vuur; het gerecht is dan klaar om warm te serveren.