Ovengegrilde kippenvleugels
Dit recept bestaat uit kippenvleugels met aardappelen en ui, gekruid met knoflook, citroen met schil, olijfolie, zout, gedroogde koriander, sumak, gember, paprikamelasse en granaatappelmelasse. Vervolgens worden ze in een ovenschaal gerangschikt, met de aardappelen en ui onderaan en de vleugels erbovenop. De ovenschaal wordt afgedekt met natgemaakt bakpapier en 25 tot 30 minuten gebakken in de oven op 250 graden Celsius. De laatste 10 minuten wordt de schaal onbedekt gelaten, zodat de vleugels bruinen en de aardappelen roosteren.
Knapperige kippenvleugels uit de oven met een gegrilde smaak.
Zoals kippenvleugels uit de oven voor bij de snacktafel.
Bak tot het vel bruin is en de kip helemaal gaar is.
Ingrediënten
- minder dan een kilo, ongeveer 800 gram kippenvleugels
- aardappelen
- 3 middelgrote uien ui
- 4 teentjes knoflook
- 1 citroen citroen met schil
- olijfolie
- ongeveer 1 eetlepel, of een halve eetlepel zout
- gedroogde koriander
- 1 eetlepel sumak
- een snufje gember
- 1 volle theelepel paprikamelasse
- 4 eetlepels granaatappelmelasse
- om met het zout te weken azijn
Bereiding
- Week de kippenvleugels vóór de bereiding in een kom met azijn en zout.
- Rasp 3 middelgrote uien in de bereidingskom.
- Maak 4 teentjes knoflook klaar voor het recept.
- Voeg 1 citroen met schil toe aan de bereidingskom en verwijder de citroenen later vóór het bakken in de ovenschaal, zodat ze geen bitterheid afgeven.
- Voeg de aardappelen toe aan de bereidingskom; je kunt kleine of grote aardappelen gebruiken.
- Voeg olijfolie toe aan de bereidingskom.
- Voeg zout toe aan de bereidingskom, ongeveer 1 eetlepel of een halve eetlepel.
- Voeg gedroogde koriander toe aan de bereidingskom.
- Voeg 1 eetlepel sumak toe aan de bereidingskom.
- Voeg een snufje gember toe aan de bereidingskom.
- Voeg 1 volle theelepel paprikamelasse toe aan de bereidingskom.
- Voeg 4 eetlepels granaatappelmelasse toe aan de bereidingskom.
- Wrijf alle ingrediënten in de bereidingskom goed door elkaar tot ze gemengd zijn.
- Snijd de aardappelen in de gewenste vorm voordat je ze in de ovenschaal rangschikt.
- Leg de aardappelen en ui onderin de ovenschaal.
- Verdeel de kippenvleugels over de aardappelen en ui in de ovenschaal.
- Maak het bakpapier nat met water en dek de ovenschaal ermee af om het vocht te behouden.
- Sluit de ovenschaal goed af voordat je hem in de oven zet.
- Bak de ovenschaal in een voorverwarmde oven op 250 graden Celsius, met boven- en onderwarmte.
- Zet de ovenventilator aan als deze beschikbaar is.
- Laat de ovenschaal ongeveer 25 tot 30 minuten afgedekt in de oven staan.
- Haal de afdekking de laatste 10 minuten in de oven van de ovenschaal, zodat de bovenkant bruint en de aardappelen roosteren.