Rundertong
Een gerecht bereid met rundertong.
Een bereiding op basis van rundertong.
Zoals een gestoofd vleesgerecht.
Ingrediënten
- Rundertong
- Laurierblad
- Kaneelstokje
- Kruidnagel
- Kardemom
- Citroensap
- Zout
- 6 teentjes 6 teentjes knoflook
- een halve ui Een halve ui
- Boter
- een theelepel Zwarte peper
- Azijn
- Water
- Paprika / Spaanse peper
- Koriander
- een beetje Ui
- Peterselie
- Tomaat
Bereiding
- Week de rundertong vóór het koken in een kom met water, zout en azijn.
- Doe de rundertong met laurierblad, het kaneelstokje, kruidnagel, kardemom, de halve ui, zout en peper in de snelkookpan; voeg desgewenst paprika toe aan de snelkookpan.
- Sluit de snelkookpan en kook de rundertong hierin anderhalf uur.
- Controleer na het koken of de rundertong gaar is door op een plek het vel los te trekken. Als het vel gemakkelijk vanzelf loskomt, is hij gaar.
- Pel de rundertong na het koken.
- Laat de rundertong na het koken iets afkoelen op een plank of werkvlak en snijd hem vervolgens in plakken.
- Verhit een koekenpan op het vuur en voeg de boter toe.
- Voeg de in plakjes gesneden knoflook aan de pan toe voordat de boter smelt en verbrandt, en roer de knoflook in de pan tot hij licht van kleur wordt.
- Voeg een snufje zout en citroensap toe aan de pan met de knoflook en boter.
- Voeg desgewenst koriander toe aan de pan met de knoflook en het citroensap.
- Zet het vuur onder de pan lager nadat het citroensap is toegevoegd.
- Serveer de rundertong heet nadat u de saus van citroensap en knoflook erover hebt gegoten.
- U kunt de rundertong ook serveren met ui en peterselie.
- U kunt de rundertong ook serveren met het sap van een citroen, tomaat en een beetje ui.