Sujuk
Bereiding van sujuk, gekruid met knoflook en specerijen.
Een recept voor sujuk, een gekruide worstbereiding.
Zoals een gekruide worstmix.
Dit is een op vlees gebaseerde worstbereiding, dus kruiden en vormen zijn belangrijk.
Ingrediënten
- 1 kilogram Gehakt
- Knoflook
- naar behoefte Zout
- Vet
- 1 eetlepel Zwarte peper
- Komijn
- Rode peper
- Koriander
- Anijszaad
- 1 eetlepel Zevenkruidenmengsel
- Gember
- Paprikamelasse
- Ingelegde komkommer
- Brood
- Water
- IJs
- Yoghurt
Bereiding
- Verwarm in een koekenpan of pan op middelhoog tot iets hoger dan middelhoog vuur een kwart kopje Mazola-olie.
- Voeg in dezelfde pan de fijngewreven knoflook toe en roer kort tot deze begint te geuren.
- Voeg in dezelfde pan 1 kilo fijn gehakt toe en roer het mengsel rustig door.
- Voeg in dezelfde pan het zout toe en roer het door het vlees.
- Voeg in dezelfde pan de zwarte peper, het zevenkruidenmengsel, sujuk-kruiden, gedroogde koriander en gember toe en blijf roeren.
- Laat het vlees op middelhoog vuur rustig garen; zet het vuur lager indien nodig.
- Voeg in dezelfde pan de paprikamelasse in twee of drie porties toe, naar behoefte zoals in de tekst vermeld.
- Wanneer het mengsel gaar is, bak je het ongeveer 12 tot 15 minuten in de pan.
- Rooster het sandwichbrood op de warmtebron met een lichte laag Mazola-olie.
- Vul de sandwich met het sujukmengsel, afhankelijk van de grootte van de sandwich en de hoeveelheid vlees die iedere persoon verkiest.
- Voeg in dezelfde sandwich of op het brood ingelegde komkommer toe, naar wens zoals in de tekst vermeld.
- Doe voor de ayran een halve kilo yoghurt in een mengkom.
- Voeg in dezelfde mengkom ongeveer een half kopje water en een beetje ijs toe.
- Zet de blender in de mengkom aan tot de ayran gemengd is.