Pizza rolls
Het recept is voor pizzarolletjes van pizzadeeg dat op het werkvlak rechthoekig wordt uitgerold en vervolgens wordt gevuld met pizzasaus, kashkaval- of mozzarellakaas, gesneden zwarte olijven en gemengde paprika. De chef voegt ook champignons toe. De vulling wordt in het deeg opgerold, waarna de rol met een draad wordt gesneden en de stukken in een met olie ingevette bakplaat worden gelegd. De stukken worden bestreken met een mengsel van eidooier, een beetje melk, een beetje azijn en een beetje olie voor glans. Daarna worden ze in de oven op 250 graden gebakken, eerst met onderwarmte en vervolgens op een hogere richel tot ze gaar zijn. Na het bakken worden ze bestrooid met oregano.
Opgerolde pizzadeeg-rolletjes, gevuld en gebakken als snack.
Lijkt op mini-pizza’s in rolvorm.
Sluit de rolletjes goed af zodat de vulling niet eruit lekt.
Ingrediënten
- 1 kilo of naar behoefte Deeg
- Kashkaval- of mozzarellakaas
- Pizzasaus
- Gesneden zwarte olijven
- Gemengde groene paprika
- Oregano
- Champignons
- Eidooier
- een beetje Melk
- een beetje Azijn
- een beetje Olie
Bereiding
- Snijd het deeg op het werkvlak in de gewenste grootte, afhankelijk van de grootte van de bakplaat.
- Laat het deeg 10 minuten op het werkvlak rusten.
- Bestrooi de tafel met bloem en rol vervolgens een stuk deeg op het werkvlak rechthoekig uit om de pizzarol te maken.
- Bestrijk het stuk deeg op het werkvlak met pizzasaus en laat de randen enigszins vrij.
- Verdeel de kaas over het deeg op het werkvlak.
- Verdeel de gemengde paprika en de gesneden zwarte olijven over de kaas op het werkvlak.
- Verdeel de stukken champignon over de vulling op het werkvlak.
- Rol het deeg op het werkvlak tot een rol en zorg ervoor dat de randen vrij blijven zodat de vulling niet naar buiten komt.
- Snijd de deegrol op het werkvlak met een draad, omdat een mes hem niet in de gewenste vorm snijdt.
- Bestrijk de bakplaat met een beetje olie.
- Leg de stukken pizzarol op de bakplaat.
- Maak het glansmengsel door de eidooier te mengen met een beetje melk, een beetje azijn en een beetje olie.
- Bestrijk de stukken pizzarol op de bakplaat vóór het bakken met het eimengsel.
- Bak de bakplaat met pizzarolletjes in de oven op de onderste richel op 250 graden, met alleen onderwarmte ingeschakeld.
- Verplaats de bakplaat met pizzarolletjes in de oven naar de bovenste richel zodra de onderkant gaar is, en houd de temperatuur op 250 graden tot alles volledig gaar is.
- Bestrooi de pizzarolletjes na het bakken met oregano.