Sambousek en kant-en-klaar deeg
Kleine gevulde deegpasteitjes bereid met kant-en-klaar deeg.
Een handleiding voor het maken van sambousek, kleine gevulde deegpakketjes, met kant-en-klaar deeg.
Lijkt op hartige pasteitjes of turnovers.
Ingrediënten
- 5 glazen uit het magische glas (een halve kilo bloem) Bloem
- 1 kleine lepel Zout
- ongeveer anderhalf glas Water
- een beetje Plantaardige olie
- om tussen de lagen uit te rollen Zetmeel
- 150 gram Witte kaas
- 250 gram Lente-ui
- een beetje Zwarte komijnzaadjes
- een beetje Peterselie
Bereiding
- Meng in een mengkom de bloem met het zout.
- Voeg in dezelfde mengkom geleidelijk het water toe en kneed tot er een deeg ontstaat.
- Voeg in dezelfde mengkom een beetje plantaardige olie toe om het deeg soepel te maken en kneed opnieuw.
- Verdeel het deeg op het werkblad in 12 gelijke stukken en vorm elk stuk tot een bolletje.
- Dek de deegbolletjes op dezelfde werkplek af en laat ze ongeveer een halfuur rusten.
- Rol op het werkblad een stuk deeg uit en strooi tijdens het uitrollen zetmeel tussen de lagen.
- Bestrijk de uitgerolde laag op hetzelfde werkblad met een beetje olie en strooi er zetmeel over.
- Leg op hetzelfde werkblad een andere laag erop en herhaal het bestrijken met olie en het bestrooien met zetmeel tot alle stukken op zijn.
- Dek de deeglagen op hetzelfde werkblad af en laat ze ongeveer een kwartier rusten.
- Verwarm een grote koekenpan of bakplaat op zeer laag vuur.
- Neem op het werkblad een stuk deeg en rol het gelijkmatig dun uit; verwijder eventueel de dikke randen als je de vorm uit de winkel wilt.
- Leg het uitgerolde stuk deeg op de grote koekenpan of bakplaat en keer het op zeer laag vuur tot de kleur iets verandert en het vocht erin droogt, zonder dat het bruin wordt.
- Klop op het werkblad het resterende zetmeel van de uitgerolde deegstukken af.
- Snijd het deeg na het vormen op het werkblad in de gewenste vorm: driehoeken of de winkelvorm.
- Meng in een mengkom de vulling van lente-ui en witte kaas.
- Voeg in dezelfde kom met vulling zout toe, afhankelijk van hoe zout de kaas is.
- Voeg in dezelfde kom met vulling zwarte komijnzaadjes en peterselie toe.
- Vorm de sambousek op het werkblad met de vulling en sluit de randen met een beetje water met bloem of met een geschikte lijm.
- Verwarm de olie in een frituurpan tot een geschikte middelhoogte voordat je gaat frituren.
- Frituur de sambousek in dezelfde frituurpan tot ze goudbruin en knapperig zijn.
- Serveer de sambousek heet op een serveerschaal.