Aardappel-spinazietaart
Een hartige aardappel-spinazietaart, gemaakt van gekookte, gestampte aardappelen met zetmeel en gevuld met spinazie, champignons, ui en knoflook, op smaak gebracht met oregano. Daarna wordt hij dichtgevouwen en in een pan gebakken tot hij goudbruin is. De beschrijving is de belangrijkste bron voor de ingrediënten, terwijl de chef vermeldt dat de gebruikte kaas mozzarella was en dat de vulling moet afkoelen voordat de kaas wordt toegevoegd.
Een hartige taart gevuld met aardappelen en spinazie.
Als een gebakken groentetaart of savory pie.
Gaar de vulling eerst zodat de groenten niet te veel vocht afgeven.
Ingrediënten
- 1 kilo gekookte aardappelen
- 2 bosjes spinazie
- 5 teentjes knoflook
- zout
- witte peper
- 1 eetlepel oregano
- 150 g champignons
- 1 grote ui
- 50 g boter
- kashkavalkaas
- 8 eetlepels per 1 kilo aardappelen zetmeel
- olijfolie
- vermeld als kaas die aan de vulling wordt toegevoegd nadat deze is afgekoeld mozzarella
Bereiding
- Stamp de gekookte aardappelen in een kom tot ze glad zijn.
- Breng de aardappelen in de kom op smaak met zout en witte peper, voeg vervolgens het zetmeel toe en kneed tot een samenhangend, niet-kleverig deeg.
- Hak de champignons grof in een kom of op een snijplank.
- Hak de knoflook grof in een kom of op een snijplank.
- Hak de ui grof in een kom of op een snijplank.
- Was de spinazie en hak deze vervolgens grof in een kom of op een snijplank, waarbij het harde onderste deel wordt verwijderd.
- Verhit de pan op het vuur en voeg vervolgens de boter en olijfolie toe.
- Voeg de ui en knoflook toe aan de pan en breng op smaak met zout, witte peper en oregano.
- Voeg de champignons toe aan de pan, voeg vervolgens de spinazie toe en roer tot de vulling is geslonken.
- Laat de vulling in de kom staan tot deze volledig is afgekoeld.
- Voeg de kaas toe aan de vulling nadat deze is afgekoeld en meng.
- Neem een stuk aardappeldeeg en vorm het op een met een beetje olie ingevette plastic zak tot een cirkel.
- Leg de koude vulling in het midden van de aardappelcirkel, vouw het deeg eroverheen en sluit het goed af op de plastic zak.
- Vorm het uiteindelijke stuk op een bord of in een ronde vorm voor een nette vorm.
- Bestrooi het stuk met een beetje bloem in een kom of op het werkblad.
- Verhit de pan en bestrijk hem met olie.
- Bak de taart aan beide kanten in de pan tot hij goudbruin is.