Aardappelen met gehaktballen en kookroom

Ingrediënten

• anderhalve kilo Aardappelen
• 600 g Fijngehakt vlees
• 4 uien Middelgrote uien
• een halve kilo Tomaten
• 300 g Gekleurde paprika's
• 300 g Mozzarella
• 150 ml Kookroom
• een half kopje Olijfolie
• 1 eetlepel Zout
• 1 theelepel Grof gemalen zwarte peper
• 1 theelepel Gedroogde koriander
• optioneel Fijngehakte peterselie voor het gehakt
• 1 theelepel Gemengde kruiden
• 300 gram Groene en rode paprika
• 3 lepels Fijngehakte peterselie
• een half kopje Water

Bereiding

1. Verwarm de oven voor op 200 graden met boven- en onderwarmte voordat je begint.
2. Snijd de aardappelen in de ovenschaal in plakken van gemiddelde dikte: niet dik en niet te dun.
3. Snijd de tomaten in kleine rondjes of in de beschikbare vorm en leg ze vervolgens boven op de aardappelen in de ovenschaal.
4. Meng alle kruiden in een kom: zout, grof gemalen zwarte peper, gedroogde koriander en gemengde kruiden.
5. Breng de aardappelen in de ovenschaal op smaak met een half kopje olijfolie en de gemengde kruiden.
6. Voeg plakjes ui toe aan de ovenschaal, boven op de lagen aardappelen en tomaten.
7. Kruid het fijngehakte vlees in een kom met een geraspte ui, fijngehakte peterselie en de gemengde kruiden.
8. Vorm het vlees in de ovenschaal tot kleine gehaktballetjes van ongeveer gelijke grootte.
9. Voeg de paprika toe aan de ovenschaal als je die gebruikt, en voeg vervolgens een half kopje water en een scheutje olijfolie toe.
10. Zet de ovenschaal op het onderste rooster en bak totdat de ingrediënten gaar zijn, 35 tot 40 minuten afhankelijk van de oven.
11. Voeg de kookroom aan de ovenschaal toe nadat de ingrediënten eerst gaar zijn geworden.
12. Verdeel de mozzarella over de bovenkant in de ovenschaal.
13. Zet de ovenschaal nog ongeveer 7 minuten terug in de oven, totdat de kaas is gesmolten.