Sheikh el mahshi met aardappelen
Een gerecht van gevulde aardappelen in de stijl van sheikh el mahshi.
Een gevulde groenteschotel met aardappelen in plaats van de gebruikelijke groentebasis.
Zoals gevulde aardappelen in een Syrische saus.
Dit is een gevuld gerecht uit de oven of stoofpot, dus houd de vulling eenvoudig en goed gekruid.
Ingrediënten
- Vlees en een ui voor de vulling
- 1 kilo Aardappelen
- 1 kilo Yoghurt
- 2 eetlepels Zetmeel
- Zout
- Vermeld als onderdeel van de vulling zonder hoeveelheid Peper
- Vermeld als onderdeel van de vulling zonder hoeveelheid Specerijen
- Een snufje Pijnboompitten
Bereiding
- Schil de aardappelen op het werkblad of met een geschikt mes.
- Leg de geschilde aardappelen in een kom met koud water om hun kleur te behouden.
- Hol de aardappelen op het werkblad van binnen uit, waarbij voldoende dikte overblijft zodat ze niet worden doorboord.
- Bereid de vulling in een kom; deze bestaat uit vlees, ui, zout, peper en specerijen.
- Vul de aardappelen op het werkblad met de vulling en druk deze goed aan, zodat ze tijdens het bakken niet scheuren.
- Veeg de buitenkant van de aardappelen op het werkblad droog voordat je ze bakt.
- Bak de aardappelen in een pan tot ze een roze of gouden kleur krijgen.
- Klop de yoghurt met het zetmeel en zout koud door elkaar in een schone, droge pan.
- Zet het yoghurt-zetmeelmengsel in een pan op het gas en roer voortdurend totdat het kookt en een romige consistentie krijgt.
- Laat de gebakken aardappelen in de pan met de hete yoghurt vallen.
- Zet het vuur onder de pan lager en laat het gerecht op laag vuur staan.
- Schik de aardappelen op een serveerschaal.
- Giet de yoghurt over de aardappelen op de serveerschaal.
- Strooi een snufje pijnboompitten over het gerecht op de serveerschaal.