Pompoen-makkmour
Een gerecht met pompoen dat bekendstaat als makkmour.
Een gerecht op basis van pompoen dat makkmour heet.
Als een hartig huisgemaakt pompoengerecht.
Ingrediënten
- Pompoen, in vingerlange stukken gesneden Pompoen, in vingerlange stukken gesneden
- 1 lepel Ghee
- 600 gram Vet, grof gemalen vlees
- 100 gram Grof gemalen staartvet
- 1¼ eetlepel Zout
- ½ eetlepel Zwarte peper
- 1 glas water Water
- een beetje Fijngehakte walnoten
- 300 ml Tahini
- ¼ eetlepel Zout
- 2 glazen water (400 ml) Water
- sap van 2 stuks Sap van 2 zure citroenen
- vermeld als bijgerecht Bulgur met vermicelli
- vermeld als serveerwijze Brood
Bereiding
- Smelt 1 lepel ghee in een pan op het vuur.
- Voeg in dezelfde pan op het vuur 600 gram vet, grof gemalen vlees toe, samen met 100 gram grof gemalen staartvet als het vlees niet vet genoeg is, en bak al omscheppend aan.
- Voeg in dezelfde pan op het vuur de in vingerlange stukken gesneden pompoen toe en schep om met het vlees.
- Voeg in dezelfde pan op het vuur 1¼ eetlepel zout en ½ eetlepel zwarte peper toe.
- Voeg in dezelfde pan op het vuur 1 glas water toe en laat het mengsel koken tot de pompoen en het vlees gaar zijn.
- Meng in een kom 300 ml tahini met ¼ eetlepel zout, 2 glazen water (400 ml) en het sap van 2 zure citroenen tot de saus romig is.
- Giet de tahinisaus in de pan op het vuur over het pompoen-vleesmengsel, roer kort en breng zachtjes aan de kook.
- Strooi in de pan op het vuur een beetje fijngehakte walnoten over de bovenkant en laat deze met het gerecht meekoken.
- Serveer de makkmour heet.