Pompoenroerbak met champignons en prei

Ingrediënten

• naar wens Vlees
• Prei
• halve ui halve ui
• optioneel Champignons
• 1 kilo Pompoen
• 2.5 eetlepel Ghee
• Zout
• Peper

Bereiding

1. Schil de pompoen in de pan of op het werkvlak en verwijder vervolgens de zaden.
2. Snijd de pompoen op het werkbord in middelgrote stukken, zodat hij tijdens het koken niet uit elkaar valt.
3. Snijd de champignons op het werkbord in dikke stukken als ze groot zijn.
4. Snijd de ui op het werkbord in grote of kleine stukken, naar wens; bij gebruik van prei hebben grote stukken de voorkeur.
5. Snijd de prei op het werkbord in stukken die geschikt zijn om te koken.
6. Verhit de pan op het vuur en voeg er een beetje ghee aan toe.
7. Bak de pompoen in de pan met een snufje zout tot hij half- of kwartgaar zacht is, en leg hem vervolgens op een bord.
8. Zet de pan weer op het vuur en voeg de ghee toe.
9. Voeg het vlees toe aan de pan en breng het op smaak met zout en peper tot het gaar is.
10. Voeg de ui boven op het vlees toe aan de pan en roerbak tot deze iets geslonken is.
11. Voeg de rest van de ghee toe aan de pan en voeg vervolgens de prei, champignons, zout en peper toe.
12. Voeg de gebakken pompoen als laatste toe aan de pan, zodat hij niet uit elkaar valt en zijn vorm behoudt.
13. Roer het gerecht eenmaal in de pan zodat de smaken zich mengen en serveer het heet.