Ramadan-nash met room
Een ramadandessert dat bekendstaat als nash en wordt bereid met ashta.
Een Ramadan-dessert genaamd nash, gemaakt met room.
Zoals een zoet en romig gebakdessert.
Ingrediënten
- een pak Pak filodeegvellen
- driekwart kopje Dierlijke ghee
- naar wens Suikersiroop [shira]
- naar wens Aleppopistachenoten ter garnering
- naar wens Gekookte ashta
- twee glazen Water
- 4 glazen Suiker
- een kwart kleine lepel Citroenzuur
- halve citroen Kleine citroen
Bereiding
- Snijd het filodeeg of baklavadeeg in een voorbereidingskom op maat van de bakvorm.
- Dek de filodeegvellen tijdens de bereiding af met een vochtige katoenen doek, zodat ze niet uitdrogen.
- Verwarm de dierlijke ghee in een pan tot deze heet is op kamertemperatuur.
- Vet de bakvorm in met de hete ghee in de bakvorm.
- Leg de lagen filodeeg in de bakvorm en bestrijk elke laag met hete ghee in de bakvorm.
- Verdeel het filodeeg in tweeën om het werken in de bakvorm gemakkelijker te maken.
- Maak met een scherp mes of scalpel inkepingen in de lagen in de bakvorm, ongeveer in slechts zes of zeven lagen.
- Stel de oven in op 200 graden in de oven.
- Bak de bakvorm in de oven tot de lagen opbollen en de bodem gaar is; dit duurde volgens de vermelding ongeveer tien minuten in de oven.
- Laat de nash na het uit de oven halen ongeveer een kwartier afkoelen in de bakvorm.
- Giet de koude of dikke koude suikersiroop over de nash in de bakvorm nadat deze is afgekoeld.
- Laat de nash na het toevoegen van de suikersiroop ongeveer tien minuten in de bakvorm staan.
- Open de bovenste laag in de bakvorm en vul deze direct met gekookte ashta.
- Voeg naar wens een laag Aleppopistachenoten ter garnering toe aan de bovenkant in de bakvorm.
- Snijd de nash in de bakvorm en serveer.