Ramadan-kussengebak

Ingrediënten

• 2 kopjes (320 gram) Bloem
• een half kopje (100 ml) Lauw water
• 1 Eidooier
• een halve tl Azijn
• 5 gram Vanille
• 1 el Suiker
• 1 el Gist
• een snufje Zout
• 1 el Gesmolten ghee
• Dadelmelasse
• naar smaak Tahina
• een snufje Sesamzaad
• een snufje Zetmeel

Bereiding

1. Meng in een kom het lauwwarme water met de suiker en de gist tot de ingrediënten volledig zijn opgelost.
2. Doe de bloem in een grote kom, voeg de gesmolten ghee toe en wrijf deze door de bloem.
3. Voeg de eidooier, vanille, azijn en een snufje zout toe aan de kom met bloem.
4. Kneed in de kom of op het werkblad tot het deeg egaal, zacht, soepel en niet plakkerig is.
5. Doe het deeg in een zak of kom en laat het een half uur rusten.
6. Bestrooi na het rusten het werkblad met zetmeel.
7. Rol het deeg met een deegroller op het werkblad uit tot het zeer dun is.
8. Snijd het deeg in rechthoekige vormen of in de gewenste vorm.
9. Verhit de olie in de koekenpan op laag vuur en houd de olie heet.
10. Frituur de stukken in de pan en keer ze om tot ze opbollen en goudkleurig worden.
11. Haal de stukken uit de pan en leg ze op een serveerschaal.
12. Voeg dadelmelasse toe over de warme stukken.
13. Voeg naar smaak tahina toe over de dadelmelasse.
14. Strooi sesamzaad over de bovenkant en serveer warm.