Ramadan-qatayef
Een populair Ramadan-dessert van gevuld qatayefbeslag.
Een populair gevuld Ramadan-dessert in de vorm van een pannenkoek of dumpling.
Zoals een klein gevuld pannenkoekzakje.
Ingrediënten
- 3 glazen suiker
- 1½ glas water
- 1 schijfje citroen
- 5 druppels oranjebloesemwater
- 6 glazen warm water
- 2 eetlepels suiker
- 1 theelepel gist
- 3½ glazen bloem voor alle doeleinden
- ½ glas fijne griesmeel
- ½ glas maïzena
- 1 theelepel zout
- ¼ theelepel baksoda (natriumbicarbonaat)
- naar gelang de vulling ashta
- een beetje Aleppopistachenoten
- naar gelang de vulling kaas
- een beetje walnoten
- een beetje kaneel
- een beetje kokos
Bereiding
- Doe de suiker met het water, het schijfje citroen en 5 druppels oranjebloesemwater in een pan om de suikersiroop te bereiden.
- Meng 6 glazen warm water met 2 eetlepels suiker en 1 theelepel gist in de mengkom.
- Voeg bloem voor alle doeleinden, fijne griesmeel, maïzena, zout en baksoda (natriumbicarbonaat) toe aan de mengkom om het qatayefbeslag te bereiden.
- Klop het qatayefbeslag in de mengkom tot het homogeen is.
- Laat het qatayefbeslag 30 minuten in de mengkom staan.
- Roer het qatayefbeslag voor gebruik vaak door in de mengkom.
- Vul de qatayef met kaas, een beetje walnoten, een beetje kaneel en een beetje kokos om de qatayefvulling te bereiden.
- Vul de qatayef met ashta en een beetje Aleppopistachenoten om de asafiri-vulling te bereiden.
- Sluit de qatayef met de hand nadat de vulling erin is gedaan.
- Bewaar de qatayef na bereiding in de koelkast.