Zoet Ramadanbrood met gecondenseerde melk
Dit is een recept voor ma'rouk, een zoet Ramadanbrood, met gecondenseerde melk. Het deeg bestaat uit bloem, suiker, eieren, melk, gist en zout, met gecondenseerde melk en boter in het deeg, plus optioneel mahleb en anijs. Het deeg wordt verdeeld, gevormd en vervolgens gebakken in een voorverwarmde oven op ongeveer 200 graden gedurende 25 minuten. Na het bakken wordt het bestreken met boter en gecondenseerde melk en warm geserveerd.
Dit is een zacht zoet brood of gebak met gecondenseerde melk voor Ramadan.
Zoals een luchtig verrijkt zoet brood.
Bak het niet te lang, anders verliest het kruim zijn zachte structuur.
Ingrediënten
- 400 g / 3 en een halve kop Bloem
- 40 g / 2 eetlepels Suiker
- 2 eieren Eieren
- 160 ml Melk
- 1 en een halve eetlepel Gist
- 1 theelepel Zout
- ter garnering Sesamzaad
- 2 eetlepels (voor het deeg) + 3 eetlepels (om te bestrijken) Gecondenseerde melk
- 2 eetlepels (voor het deeg) + 1 en een halve eetlepel (om te bestrijken) Boter
- een halve theelepel Mahleb
- 1 theelepel Gemalen anijs
- een beetje Heet water
- optioneel alternatief als anijs en mahleb niet beschikbaar zijn Vanille
Bereiding
- Meng in een kom de eieren op kamertemperatuur met de suiker, melk, gist en de gecondenseerde melk voor het deeg, totdat de ingrediënten homogeen zijn.
- Voeg in dezelfde kom de bloem en het zout toe en meng tot er een deeg ontstaat.
- Kneed het deeg met de hand en voeg vervolgens de boter voor het deeg in porties toe, totdat het samenhangend en zacht wordt.
- Voeg desgewenst de gemalen anijs en mahleb toe en kneed het deeg nog kort.
- Doe het deeg in een kom die met een beetje boter is ingevet en laat het een kwartier rusten.
- Verdeel het deeg in stukken van elk ongeveer 50 g, dek de stukken af en laat ze 20 tot 25 minuten rusten.
- Meng de boter om te bestrijken met de gecondenseerde melk om te bestrijken, om het bestrijkmengsel te maken.
- Bestrijk de vorm of bakplaat met het boter-gecondenseerdemelkmengsel.
- Rol elk stuk deeg uit met een deegroller en vorm het op de manier die in de video wordt getoond, waarbij je open ruimtes in de vorm laat.
- Leg de gevormde stukken in de vorm of op de bakplaat en strooi sesamzaad over de bovenkant.
- Dek de vorm of bakplaat af en laat het deeg een halfuur rusten.
- Verwarm de oven 15 tot 20 minuten voor op 200 graden, met boven- en onderwarmte.
- Zet, indien beschikbaar, een klein schaaltje met een beetje heet water in de oven samen met de vorm of bakplaat.
- Bak de ma'rouk op het onderste rooster van de oven gedurende 25 minuten.
- Haal de ma'rouk heet uit de oven en bestrijk hem onmiddellijk met het boter-gecondenseerdemelkmengsel.