Sahlab-poeder
Een zelfgemaakte poedermix voor het bereiden van sahlab, een dikke warme melkdrank.
Een zelfgemaakte poedermix om sahlab te maken, een warme melkdrank of pudding.
Zoals een mix voor een romige winterdrank.
Roer het poeder op laag vuur door de melk om klontjes te voorkomen.
Ingrediënten
- fijne rijst
- poedersuiker
- slagroompoeder
- melkpoeder
- maïszetmeel
- mastiek
- vanille
- melk
- kaneel
- pistachenoten
Bereiding
- Maal de benodigde hoeveelheid fijne rijst in een kom of blender tot een fijn poeder.
- Maal de mastiek met een beetje suiker in een kom of vijzel tot deze nog fijner is.
- Zeef alle genoemde droge ingrediënten in een kom: de gemalen fijne rijst, poedersuiker, slagroompoeder, melkpoeder, zetmeel, gemalen mastiek en vanille.
- Meng de droge ingrediënten goed in een kom tot ze volledig homogeen zijn.
- Zet een schone, droge pan op het fornuis en voeg vervolgens 1 liter melk toe aan de pan.
- Voeg 7 lepels sahlab-poeder toe aan de pan met melk voordat je het vuur aanzet.
- Roer het mengsel in de pan goed door terwijl het koud is, zodat het poeder zich met de melk mengt.
- Zet het vuur onder de pan op middelhoog en blijf roeren tot het mengsel indikt.
- Schenk de hete sahlab naar wens in een kommetje of een finjan (klein koffiekopje).
- Als er te weinig suiker in het mengsel zit, voeg dan suiker toe aan de pan.
- Voeg desgewenst tijdens het koken kaneel toe aan de pan met de sahlab.
- Strooi bij het serveren een snufje Aleppo-pistachenoten over de sahlab.