Zeevruchtensoep

Ingrediënten

• 4 4 zalmkoppen
• 1 zalmhuid
• garnalenkoppen garnalenkoppen
• zwarte peperkorrels zwarte peperkorrels
• korianderzaad korianderzaad
• 1 laurierblad
• 1 gedroogde limoen
• 1 vissenhuid
• 2 teentjes fijngehakte knoflook
• koriander koriander
• peterselie peterselie
• 1 geraspte wortel
• 2 kleine blokjes boter
• 3 teentjes fijngehakte knoflook
• vis in stukken vis in stukken
• zalm in stukken zalm in stukken
• garnalen in stukken garnalen in stukken
• verse gember verse gember
• een snufje zout
• een snufje peper
• een beetje kookroom
• geperste knoflook geperste knoflook
• 1 eetlepel bloem
• een snufje gember
• een snufje witte peper
• halve theelepel uienpoeder
• halve theelepel knoflookpoeder
• 1/3 theelepel komijn
• halve theelepel gedroogde koriander
• een snufje zoete paprikapoeder
• 1 kopje bloem
• 1 lepel zout
• een snufje gerookt paprikapoeder
• een beetje olijfolie
• een beetje verse champignons
• alleen in de gesproken tekst vermeld broccoli
• alleen in de gesproken tekst vermeld courgette
• alleen in de gesproken tekst vermeld ingelegde komkommer
• alleen in de gesproken tekst vermeld ingelegde kool
• alleen in de gesproken tekst vermeld aardbeien
• alleen in de gesproken tekst vermeld kruiden
• alleen in de gesproken tekst vermeld tomaten met olijfolie en oregano
• alleen in de gesproken tekst vermeld zongedroogde tomaten
• alleen in de gesproken tekst vermeld zwarte olijven
• alleen in de gesproken tekst vermeld blauwe bessen
• alleen in de gesproken tekst vermeld gekleurde paprika's
• alleen in de gesproken tekst vermeld roze tomaten
• alleen in de gesproken tekst vermeld lokale komkommer

Bereiding

1. Bereid in een pan de soepbouillon met 4 zalmkoppen, zalmhuid en garnalenkoppen, samen met zwarte peperkorrels, korianderzaad, een laurierblad, een gedroogde limoen, fijngehakte knoflook, koriander en peterselie.
2. Voeg in een andere pan, of in dezelfde pan na het zeven, een geraspte wortel toe met 2 kleine blokjes boter en 3 teentjes fijngehakte knoflook.
3. Voeg aan de pan vis in stukken, zalm in stukken en garnalen in stukken toe, samen met verse gember, een snufje zout, een snufje peper, een beetje kookroom, geperste knoflook en 1 eetlepel bloem.
4. Meng in een kom gember, een snufje witte peper, een halve theelepel uienpoeder, een halve theelepel knoflookpoeder, 1/3 theelepel komijn, een halve theelepel gedroogde koriander, een snufje zoete paprikapoeder, een kopje bloem en 1 lepel zout.
5. Kruid de vis op een bakplaat met een snufje zout, een snufje peper, gerookt paprikapoeder en een beetje olijfolie.
6. Leg op een bakplaat een beetje verse champignons bij de gekruide vis en zet de bakplaat vervolgens in de oven tot de vis gaar is en kleur heeft gekregen.
7. Verhit in een koekenpan olijfolie om de garnalen te bakken en haal de garnalen eruit zodra ze bruin zijn.
8. Voeg een deel van de gebakken garnalen toe aan de soeppan en kook verder tot de soep goed gemengd is.
9. Voeg warme kookroom toe aan de pan en roer deze door de soep zodat hij niet gaat schiften.
10. Voeg aan de pan het droge kruidenmengsel met bloem toe volgens de stappen die in de video zijn vermeld.