Zevenkruidenmix
Een droog kruidenmengsel dat wordt gebruikt om hartige gerechten op smaak te brengen.
Een kruidenmengsel om hartige gerechten op smaak te brengen.
Zoals een veelzijdige Midden-Oosterse kruidenmix.
Dit is een droge smaakmaker, geen afgewerkt gerecht.
Ingrediënten
- 100 g 1 kopje piment
- 40 g een half kopje zwarte peper
- 10 g 1 eetlepel gedroogde koriander
- 10 g 1 eetlepel kardemompeulen
- 10 g 1 eetlepel gemalen kaneel
- 10 g 1 eetlepel kruidnagels
- 10 g 1 eetlepel gember
- Vermeld als mogelijke toevoeging/uitzondering, maar de chef gebruikt het niet nootmuskaat
Bereiding
- Zet de pan op laag vuur.
- Rooster in de pan de piment, kruidnagels, zwarte peperkorrels en kardemompeulen op laag vuur gedurende ongeveer zeven minuten, tot de geur vrijkomt.
- Laat de specerijen iets afkoelen in de pan.
- Doe de specerijen in de molen.
- Maal de specerijen in de molen fijn.
- Voeg de gemalen kaneel en gemalen gember toe aan de gemalen specerijen in de kom.
- Meng alle specerijen in de kom tot ze goed gemengd zijn en de zevenkruidenmix klaar is.
- Bewaar de specerijen in een goed afgesloten pot op een donkere plaats.