Shakriya
Een Syrisch gerecht op basis van gekookte yoghurt, meestal geserveerd met vlees en rijst of brood.
Een Syrisch gerecht op basis van yoghurt, meestal geserveerd met vlees en rijst of brood.
Vergelijkbaar met een hartige yoghurtschotel.
Roer de yoghurt voorzichtig zodat die glad blijft en niet schift.
Ingrediënten
- 1 kilo en 200 gram Vleesschenkel
- 2 stuks Gedroogde limoen
- een beetje Kardemom
- een beetje Kaneel
- een beetje Kruidnagel
- een beetje Laurierblad
- een beetje Plantaardige olie
- een halve stuk Ui
- Kokend water
- 1,5 kilo Yoghurt (zo zuur en vol mogelijk)
- 1 eetlepel Zout
- 1 kopje Kookroom
- 1 kopje Volle melk
- 2,5 eetlepels Maïzena
- 2 stuks Gebakken ui
- 2 eetlepels Kookbouillon van het vlees
- 1 eetlepel Witte peper
- een lepel geklaarde boter Geklaarde boter
- Bulgur
- één Knoflook
Bereiding
- Doe de vleesschenkels met de gedroogde limoen, kardemom, kaneel, kruidnagel, laurierblad, een beetje plantaardige olie en een halve ui in een pan om het vlees te koken. Voeg vervolgens kokend water toe en kook het vlees gaar.
- Doe de yoghurt met het zout, de kookroom, volle melk, maïzena, de kookbouillon van het vlees en witte peper in een andere pan en meng de ingrediënten goed.
- Zet de pan met yoghurt op middelhoog vuur en blijf voortdurend roeren totdat de yoghurt begint te koken.
- Voeg de gebakken ui toe aan de pan met yoghurt zodra de yoghurt kookt.
- Voeg het gekookte vlees toe aan de pan met yoghurt en laat het op het vuur staan totdat de smaken goed zijn opgenomen.
- Serveer shakriya, een Syrisch yoghurtgerecht, heet op een serveerschaal.