Gevulde courgettes, paprika’s en aubergines

Ingrediënten

• 1 kilo kortkorrelige rijst
• 1 glas plantaardige olie
• 200 g vlees
• 2.5 eetlepels grove komijn
• 2 eetlepels gemalen komijn
• 1 eetlepel saffloer
• 1 theelepel zwarte peper
• 1 theelepel zout
• 2 eetlepels per 1 liter bouillon tomatenmelasse [tomatenpuree]
• 1 eetlepel per 1 liter bouillon geperste knoflook
• 1 eetlepel per 1 liter bouillon gedroogde munt
• naar smaak zout

Bereiding

1. Bereid de vulling in een mengkom met de kortkorrelige rijst, het vlees, de plantaardige olie, de grove komijn, de gemalen komijn, de saffloer, de zwarte peper en het zout.
2. Vul de courgettes, paprika's en aubergines met de vulling in een voorbereidingskom of op het werkblad.
3. Bereid de bouillon in een pan met tomatenmelasse, geperste knoflook, gedroogde munt en zout naar smaak, per 1 liter.
4. Kook de gevulde groenten in de pan met de bouillon tot ze gaar zijn.