Sultanshapje
Oosters dessert dat bekendstaat als Luqmat al-Sultan (hapje van de sultan).
Een zoet dessert of gebak dat Sultanshapje heet.
Zoals een klein Midden-Oosters siroopgebakje.
Ingrediënten
- 1 liter volle vloeibare melk
- 1 kop [100 g] melkpoeder
- 50 gram [een kwart kop] suiker
- 1 theelepel fijngemalen kardemom
- 1 theelepel bakpoeder
- 1 ei op kamertemperatuur
- 1 theelepel bloem
- 1 theelepel middelfijne griesmeel
- 1 eetlepel plantaardige olie
- 5 eetlepels oranjebloesemwater
- een beetje Aleppopistachenoten, ter garnering
- kan worden toegevoegd in plaats van oranjebloesemwater rozenwater
- wordt bij het serveren toegevoegd honing of suikersiroop
Bereiding
- Breng de volle vloeibare melk met de suiker en kardemom in een pan op middelhoog vuur aan de kook, terwijl je roert, tot de melk zachtjes begint te koken.
- Meng in een kom de droge ingrediënten: melkpoeder, griesmeel, bloem en bakpoeder, tot alles goed gemengd is.
- Voeg in dezelfde kom de plantaardige olie toe en meng deze met de droge ingrediënten tot het mengsel op zand lijkt.
- Voeg in dezelfde kom het ei geleidelijk toe en meng tot er een zacht, vormbaar deeg ontstaat.
- Vorm het deeg tot kleine stukjes en leg ze in een ruime pan zodat de stukjes niet op elkaar liggen.
- Keer de stukjes in de pan één keer om, dek de pan af en laat de stukjes met de melk op laag vuur ongeveer 10 minuten staan.
- Haal de stukjes na 10 minuten uit de pan en leg ze op een serveerschaal.
- Voeg het oranjebloesemwater toe aan de melk in de pan en laat nog 2 minuten op laag vuur staan.
- Giet de geparfumeerde melk over de stukjes op de serveerschaal.
- Dek de serveerschaal af met keukenfolie en zet hem vervolgens een hele nacht in de koelkast.
- Serveer het dessert koud; garneer het eventueel met Aleppopistachenoten of serveer het met honing of suikersiroop.