Swiss roll

Ingrediënten

• 6 eieren Eieren
• 6 eetlepels Bloem
• 6 eetlepels Suiker
• 6 eetlepels Plantaardige olie
• 1 theelepel Bakpoeder
• 1 theelepel Vanille
• om over de doek te strooien Poedersuiker
• of sinaasappelrasp of 1 eetlepel azijn Citroenrasp
• voor de vulling IJs / boeza

Bereiding

1. Verwarm de oven voor op 180 graden met boven- en onderwarmte.
2. Breek de eieren in een kom; ze moeten op kamertemperatuur zijn en niet rechtstreeks uit de koelkast komen.
3. Klop de eieren in de kom ongeveer 7 minuten.
4. Voeg de suiker geleidelijk aan de kom toe en blijf kloppen tot de suiker oplost.
5. Voeg de plantaardige olie geleidelijk aan de kom toe en blijf kloppen.
6. Voeg de vanille toe aan de kom en blijf kloppen.
7. Zeef de bloem met het bakpoeder in porties boven de kom.
8. Spatel het mengsel in de kom luchtig door, niet met de mixer.
9. Maak een bakplaat klaar en spray er licht boter op, of vet hem in met gewone boter en bekleed hem met bakpapier.
10. Giet het mengsel op de bakplaat en verdeel het tot in de hoeken.
11. Tik licht met de bakplaat zodat de cake overal even dik is.
12. Plaats de bakplaat onder in de oven gedurende 13 minuten op 180 graden met boven- en onderwarmte.
13. Haal de cakevorm uit de oven en laat afkoelen.
14. Maak de randen van de cake los van de bakplaat nadat hij uit de oven komt.
15. Leg een keukendoek neer en strooi er poedersuiker overheen.
16. Keer de cake, terwijl hij nog enigszins warm is, om op de keukendoek.
17. Rol de cake samen met de keukendoek cilindervormig op.
18. Leg de opgerolde cake een kwartier in de koelkast zodat hij zijn vorm behoudt.
19. Rol de cake na het koelen uit en doe de vulling erop.
20. Laat bij het vullen de randen van de cake vrij, zodat het oprollen gemakkelijker gaat.
21. Rol de gevulde cake voor de tweede keer op.
22. Leg de Swiss roll 4 tot 5 uur of een hele nacht in de vriezer, zodat hij stevig wordt.
23. Haal de Swiss roll uit de vriezer en snijd hem voor het serveren.