Syrische kishkeh
Een Syrische bereiding van kishkeh, een traditioneel mengsel met een zure en zoute smaak.
Een Syrische kishkeh-bereiding, gebaseerd op het gerecht dat in de titel wordt genoemd.
Zoals een traditionele hartige mix van graan en zuivel.
Ingrediënten
- 1 ui
- een ruime hoeveelheid olijfolie
- een snufje zout
- 4 eetlepels kishkeh
- 1 bol lokale knoflook
- 1 eetlepel gedroogde munt
- 1 liter kokend water
- oud brood
- radijs
- vlees
Bereiding
- Snijd de ui fijn.
- Doe de fijngesneden ui met een ruime hoeveelheid olijfolie in de pan op laag vuur.
- Voeg een snufje zout toe aan de pan met de ui, want de kishkeh is zout.
- Voeg 4 eetlepels kishkeh toe aan de pan.
- Giet 1 liter kokend water over de kishkeh in de pan en roer voortdurend totdat het mengsel bindt.
- Laat de kishkeh in de pan 15 tot 20 minuten, of tot 30 minuten, binden en indikken.
- Verwarm een beetje olijfolie in de koekenpan.
- Voeg 1 bol geperste lokale knoflook toe aan de koekenpan.
- Voeg op laag vuur 1 eetlepel gedroogde munt toe aan de koekenpan met de knoflook.
- Giet het kishkeh-mengsel uit de pan over de knoflook en munt in de koekenpan.
- Roer het mengsel kort in de koekenpan en zet dan het vuur uit.
- Serveer de kishkeh met oud brood.
- Kishkeh kan koud worden gegeten nadat hij is afgekoeld en dikker is geworden.